Fiano 'Vecchie Viti Vigna Congregazione' Villa Diamante 2020
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetFiano ‘Vigna Congregazione’ Vanhojen Vitis Villa Diamante on käsityöläisvalkoviini, joka on syntynyt Antoine Gaitan rakkaudesta Fianoon. Alhaisten satomäärien ja myöhäisen sadonkorjuun ansiosta se tarjoaa uskomattoman yhdistelmän kukkaisia, sitruksisia ja mineraalisia vivahteita. Rakenne ja eleganssi yllättävät raikkaudellaan ja poikkeuksellisella pitkäikäisyydellään. Sopii hyvin yhdistettäväksi tonnikalapaccherien tai tuoreiden juustojen, kuten bufala-mozzarellan kanssa.
Fiano Vigne Vecchie ‘Vigna della Congregazione’ edustaa yhtä viimeisimmistä uutuksista irpinan Villa Diamante -tilalla, erinomaisella luokalla ja eleganssilla varustettu Fiano, joka on peräisin Vigna della Congregazione -tilan vanhimmista viiniköynnöksistä. Tämä on viini, jota tuotetaan hyvin rajallisesti, ja se käy läpi pitkän kypsymisprosessin, joka paljastaa Fianon, aatelisen rypälelajikkeen, poikkeuksellisen kypsymiskyvyn, joka on tiiviisti sidoksissa Irpinian viiniperinteeseen. Viinitarhan nimi johtuu siitä, että aikanaan tämä maa oli kirkon omistuksessa.
‘Vigna della Congregazione’ Fiano Villa Diamante Vecchie Vigne on puhdas ilmentymä Fiano-rypäleistä, joita viljellään yhdessä yksittäisessä viinitarhassa Montefredanen kunnassa. Tässä köynnökset hyötyvät 430 metrin korkeudesta merenpinnasta ja maaperän savisesta ja liuskekivisestä koostumuksesta sekä viileästä pohjoispuoleisesta altistuksesta. Tämän etiketin rypäleet tulevat valikoimasta vanhimpia viiniköynnöksiä, jotka ovat yli 40 vuotta vanhoja. Viljelyagronominen perustuotanto perustuu biologisen maatalouden periaatteisiin, kun taas sadonkorjuu tehdään kokonaan käsin hieman myöhäisessä vaiheessa. Kellareissa rypäleet puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen tapahtuu alkoholi-fermentaatio teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Aina teräksessä, ja osittain pullossa, tapahtuu pitkä kypsymisprosessi, joka kestää useita vuosia ja joka edeltää lopullista markkinoille tuloa.
Lasissa Fiano ‘Vigna della Congregazione’ Vigne Vecchie Villa Diamantelta esittelee kirkkaan keltakultaisen värin. Elegantti tuoksumaailma kuvaa ananaksen, pähkinöiden ja hasselpähkinöiden tuntemuksia, jotka sulautuvat vahvaan mineraaliseen sävyyn, joka muistuttaa tulikiveä ja syviä viittauksia makeisiin mausteisiin. Makunautinto on laaja ja elegantti, pehmeä ja ympäröivä, ja siinä on raikas, pitkäkestoinen mineraalinen jälkimaku.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta