Fiano 'Pietraincatenata' Luigi Maffini 2023

Luigi Maffinin Fiano "Pietraincatenata" syntyy Giunganossa, kauniissa ja puhtaassa Cilenton alueessa, joka on tunnettu rinnoista ja vihreistä kukkuloista. Luigi valmistuu maataloustieteistä ja samalla hän tapaa tulevan vaimonsa Raffaellan, joka on myös agronomi ja myös intohimoinen viininviljelyyn. Vuonna 1996 he päättävät avata yhdessä oman liiketoimintansa, jonka pääasiallinen tavoite on aina ollut ja on tällä hetkellä antaa ääni alkuperäislajikkeille ja alueen sisäisille mahdollisuuksille erityisellä huomiolla ympäristöön ja luonnolliseen elinympäristöön, joka ympäröi heidän viinitarhojaan. Viime vuosina he ovat myös valinneet biologisen viljelyn hoitamaan viljelyjään.

Luigi Maffinin Fiano "Pietraincatenata" -nimen taustalla on valtava kivi, joka sijaitsee viinitarhojen läheisyydessä ja on upotettu kiveen. Viinitarhan pinta-ala on noin 3 hehtaaria, ja se on suunnattu länteen / luoteeseen, ja auringonvaloa on tietyinä vuodenaikoina. Talvet ovat täällä melko sateisia ja lämpötilat eivät ole koskaan liian kylmiä, kun taas kesällä ilmasto on lämmin ja kohtuullinen. Sadonkorjuu on käsin tehty ja se tapahtuu syyskuun toisen puoliskon aikana; kellarissa tapahtuu pehmeä puristus rypäleistä, jota seuraa alkoholikäyminen puussa. Se kypsyy barrique-tynnyreissä noin 4 kuukautta.

Luigi Maffinin Fiano "Pietraincatenata" -viinin väri on intensiivinen kultainen keltainen, jossa on kirkasta heijastusta. Tuoksussa on kypsän eksoottisen hedelmän, sokeroitujen hedelmien ja kuivattujen aprikoosien aromeja; miellyttävä hienovarainen mineraalinen vivahde lopussa. Suussa se on runsas, pehmeä ja elegantti hyvällä pysyvyydellä lopussa, joka houkuttelee lasi lasilta. Se sopii täydellisesti kevyesti paistettujen kalaruokien, äyriäis- ja nilviäisruokien sekä grillatun miekkakalafileiden kanssa. Täydellinen huolettomiin aperitiiveihin meren rannalla auringonlaskussa kesällä nauttimaan aitoja ja aitoja makuja, taitavasti muotoiltuna.