Fiano 'Pian di Stio' San Salvatore 2024
Luomu ja biodynaamisetFiano "Pian di Stio" on raikas ja miellyttävän suolainen valkoviini, jota tuottaa San Salvatore -viinitila Cilenton sydämessä. Tuoksuva vaikutelma koostuu Välimeren sitrushedelmien, valkoisten hedelmien, mimosan ja kultakäenkaalin aromaattisista nuoteista sekä kevyistä suolaisista vivahteista. Suuhun astuminen on merkitty voimakkaalla raikkaudella ja tyypillisellä suolaisella vivahteella, joka tekee siemauksesta sujuvaa, herkkää ja ketterää.
Fiano "Pian di Stio" on yksi San Salvatore -viinitilan huippuvalkoisista. Tämä erinomainen alkuperäinen viinirypäle Kampaniasta, ei ainoastaan ilmaise itseään korkealla laadulla Irpinian alueella, vaan on löytänyt myös Cilenton alueelta erittäin sopivan ympäristön ominaisuuksilleen. Välimerellinen ilmasto ja meren läheisyys edistävät rikkaiden ja intensiivisten aromien kehittymistä, mutta aina elinvoimaisella raikkaudella, joka luonteenomaisesti kuuluu viinirypäleeseen. Elegantti, kukkainen ja hedelmäinen, se on voimakkaan persoonallisuuden omaava Fiano, jolla on syvä ja kestävä maku, joka hurmaa heti ensimmäisestä siemauksesta.
"Pian di Stio" Fiano valmistetaan yhdellä alueen dynaamisimmista ja innovatiivisimmista viinitiloista. San Salvatore -tila sijaitsee vain muutaman kilometrin päässä kuuluisasta Paestumin arkeologisesta kohteesta, Cilento ja Vallo di Diano -kansallispuiston puhtaalla alueella. Rypäleet tulevat Stion kunnassa viljellyistä Fiano-vineistä, 550 metrin korkeudelta merenpinnasta. Viileä ilmasto, hyvät lämpötilavaihtelut päivän ja yön välillä sekä kalkki-savi-maaperä, mahdollistavat Fianolle erinomaisia rypäleitä. Sadonkorjuun päätyttyä rypäleet käyvät läpi 6 tunnin criomacerointiprosessin. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä matalassa lämpötilassa. Pullotusta ennen viini lepää hienoissa sakkoissa kuusi kuukautta teräsastioissa.
Viini "Pian di Stio" on hyvin rakenteellinen ja aromikestävä valkoviini, joka esittäytyy lasissa kauniilla vaaleankeltaisella värillä, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Se hurmaa herkillä kukkaistuoksuilla, intensiivisillä valkoisen hedelmän aromeilla, persikalla, vihreällä omenalla, Välimeren kasvillisuuden yrttivihjeillä ja kevyillä jodi-oloilla. Elegantti ja sujuva, se tuo esiin syvän ja monimuotoisen maun, joka jatkuu päättäväisesti ja kirkkaasti kohti suolaista ja elinvoimaista loppua. Hyvän rakenteensa ansiosta sillä on hyvä kypsymispotentiaali, mielenkiintoisilla aromikehityksillä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta