Fiano 'Pian di Stio' San Salvatore 2022
Luomu ja biodynaamisetFiano "Pian di Stio" on raikas ja miellyttävän suolainen valkoviini, jonka tuottaa San Salvatore -viinitila Cilenton sydämessä. Tuoksuva vaikutelma koostuu Välimeren sitrushedelmien, valkoisten hedelmien, mimosan ja keltaisten kukkien sekä kevyiden suolaisten vivahteiden aromista. Suuhun astuessa tuntuu voimakas raikkaus ja tyypillinen suolainen vivahde, joka tekee maistamisesta sujuvaa, herkullista ja ketterää.
Fiano "Pian di Stio" on yksi San Salvatore -viinitilan huippuvalkoisista. Tämä erinomainen paikallinen viinilajike, joka kasvaa Kampaniassa, ei ainoastaan esiinny korkealla laadulla Irpinian alueella, vaan on myös löytänyt Cilenton alueelta erinomaiset olosuhteet. Välimerellinen ilmasto ja meren läheisyys auttavat kehittämään rikkaat ja intensiiviset aromit, mutta aina elinvoimaisen raikkauden saattelemana, joka on tyypillistä tälle viinilajikkeelle. Elegantti, kukkainen ja hedelmäinen, se on voimakkaan persoonallisuuden omaava Fiano, jolla on syvä ja kestävä maku, joka valloittaa heti ensimmäisestä siemauksesta.
"Pian di Stio" Fiano valmistetaan yhdellä Cilenton alueen dynaamisimmista ja innovatiivisimmista viinitiloista. San Salvatore -tila sijaitsee vain muutaman kilometrin päässä kuuluisasta Paestumin arkeologisesta kohteesta, Cilento ja Vallo di Diano kansallispuiston puhtaalla alueella. Rypäleet tulevat Fiano-viinitarhoista, joita viljellään Stion kunnassa, merenpinnan yläpuolella 550 metrin korkeudessa. Viileä ilmasto, hyvät lämpötilan vaihtelut päivän ja yön välillä sekä kalkki-savi-maaperä, joka on erityisesti soveltuva, mahdollistavat Fianon tuottamaan erinomaisia rypäleitä. Sadonkorjuun päätyttyä rypäleet käyvät läpi 6 tunnin kylmäpuristusprosessin. Fermentaatio tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä matalassa lämpötilassa. Pullotusta ennen viini lepää hienoissa sakkoissa kuusi kuukautta teräksisissä altaissa.
Viini "Pian di Stio" on hyvin rakenteellinen ja aromikestävä valkoviini, joka esittäytyy lasissa kauniilla vaaleankeltaisella värillä, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Se hurmaa hienovaraisilla kukkaistuoksuilla, intensiivisillä valkoisen hedelmän aromeilla, persikalla, vihreällä omenalla, välimeren kasvillisuuden yrttivihjeillä ja kevyillä jodi-impulsseilla. Elegantti ja sujuva, se paljastaa syvän ja monipuolisen maun, joka ulottuu päättäväisesti ja kirkkaasti kohti suolaista ja elinvoimaista loppua. Hyvän rakenteensa ansiosta sillä on hyvä kypsymispotentiaali, ja se tarjoaa mielenkiintoisia aromikehityksiä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta