Fiano 'Orfeo' Antico Castello 2022
Eksklusiiviset viinitalotAntico Castello -viinitilan Fiano on hieno ja hienostunut valkoviini, joka on tuotettu Irpinian alueella, joka on täynnä historiaa, maisemia ja suuria viinirypälelajikkeita, joista ensimmäinen on juuri Fiano. Tuoksussa on päivänkakkaroiden, kamomillan, vihreän omenan ja hasselpähkinän aromeja, joita täydentävät virkistävät yrttiset vivahteet, kun taas suussa se tarjoaa suuren tasapainon, jossa tyypilliset suolaiset sävyt leikkivät lopussa hienojen savuisien vivahteiden kanssa. Alueellinen viini, joka parhaiten ilmaisee viinirypälelajikkeen suurta persoonallisuutta, josta se on valmistettu!
Antico Castello - Fiano 'Orfeo' on perheyrityksen tuottama Fiano, joka on tyypillisesti hienostunut ja mineraalinen. Kuten muutkin tilan etiketit, jotka keskittyvät Irpinian perinteisiin viinilajikkeisiin, tämä Fiano on saanut nimensä kreikkalaisesta mytologiasta, tarkemmin sanottuna Orfeuksesta, laulajasta, joka liraansa soittamalla kykenee lumoomaan eläimiä. Hänen kuuluisa matkansa tuonelaan rakastetun vaimonsa Eurydicen henkiin herättämiseksi on legendaarinen.
Antico Castello Fiano 'Orfeo' edustaa puhdasta ilmaisua samannimisestä alkuperäisestä valkoisesta viinilajikkeesta, jota viljellään guyot-menetelmällä Castel Poppanon alueella. Tässä köynnökset hyötyvät 400 metrin korkeudesta merenpinnasta ja savi-kalkkikivisestä maaperästä. Lokakuun ensimmäisellä viikolla kerätään käsin rypäleet, jotka sitten puristetaan hellävaraisesti ja jätetään muutamaksi tunniksi esikäymiseen. Hellävaraisen puristuksen jälkeen mehu ohjataan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaa alkoholikäymistä varten, samoissa säiliöissä, joissa massa kypsyy.kypsytetään noin 6 kuukautta hienoissa sakkoissa, minkä jälkeen kypsytystä jatketaan pullossa.
Antico Castello 'Orfeo' Fiano on kirkkaan ja säihkeän oljenkeltaisen värinen. Sen tuoksu on herkkä ja aromaattinen, täynnä hedelmäisiä ja kukkaisia vivahteita, joista erottuvat päivänkakkara, kamomilla, persikka ja vihreä omena, yhdistettynä hienoihin yrttisiin vivahteisiin ja hasselpähkinän aavistuksiin. Suussa se on raikas ja kevyt, elegantilla ja tasapainoisella etenemisellä, joka nojaa pysyvään suolaiseen ja hieman savustettuun jälkimakuun. 'Orfeo' sopii erinomaisesti hienostuneiden ruokien, kuten risottojen tai monimutkaisten kalapohjaisten pääruokien, pariksi.