Fiano in Anfora 'Zagreo' I Cacciagalli 2021

Fiano Anforassa "Zagreo" Cacciagallilta on upea tulkinta kuuluisasta rypäleestä, joka erottuu spontaanisuudellaan ja vauhdillaan. Toinen helmi, jonka Marco ja Diana, aviopari, joka vaalii muutaman hehtaarin Sannio Beneventan alueella, ovat tuottaneet, ja jotka ovat heti voittaneet paikan viininharrastajien sydämissä ja kellareissa alueellisten mutta erittäin keskittyneiden ja määriteltyjen viinien ansiosta. Teanossa viljellään perinteisiä rypäleitä, kuten Aglianico, Fiano, Pallagrello Nero, Piedirosso ja Falanghina, joita viljellään ilman kemiallisia tai synteettisiä aineita, jotta maaperän ja siten kasvien elämää voitaisiin säilyttää. Kellareissa suositaan betonisäiliöitä, aina ajatellen, ettei nestemäisten tuotteiden voimakasta ilmaisua ylitetä, ja suositaan raikkautta ja suolaista rakennetta. Suuria alueviinejä, jotka ovat kaukana muoti-ilmiöistä tai miellyttämisestä.

"Zagreo" Fiano Anforassa saadaan kuuluisasta paikallisesta valkoisesta rypäleestä, jota viljellään vulkaanisilla mailla erittäin alhaisilla sadolla, jotta hedelmän laatu olisi etusijalla. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, noudatetaan biodynaamisen viljelyn periaatteita, kieltäen kemiallisten aineiden käytön.kemiallisia tai synteettisiä aineita, ja kellarissa jatketaan johdonmukaisesti spontaanilla alkoholikäymisellä ja kuorimaceroinnilla myös valkoviinien osalta, kuten Zagreon tapauksessa. Neste ei käy läpi mitään kirkastusta tai suodatusta.

Cacciagallin "Zagreo" esittäytyy lasissa intensiivisen kultaisena, mikä houkuttelee välittömästi lähestymään. Tuoksussa neste sisältää määrittelyä, raikkautta ja balsamisuutta, sitruunan, yrttien, valkoisten kukkien ja rikkivetyisten vivahteiden nuotteja. Makua hallitsee mestarillinen yhdiste, jossa on lihaisuutta ja suolaista rakennetta, neste, joka on kylläkin laaja, mutta jota tukee virvoittava ja tarkka happamuus. Pitkä jälkimaku, viini, jolla on hyökkäävä ja unohtumaton luonne.