Fiano di Avellino Guido Marsella 2023

Guido Marsellan allekirjoittama Fiano di Avellino, Campanian valkoviini, esittelee kunnioitettavan rakenteen sekä tuoksussa että maussa, mikä antaa meille heti viitteitä tämän pullon kypsymispotentiaalista. Kyllä, tämä etiketti voidaan rauhassa "unohtaa" kellariin seuraavaksi 4-5 vuodeksi, ja löytää se sitten vielä monimutkaisemmassa ja kehittyneemmässä muodossa. Tuote, joka on vahvasti edustava Fiano di Avellino DOCG:stä, nimitys, jonka Guido on tuonut takaisin uutisiin keskittyneillä ja tyylikkäillä etiketeillä.

Tämä Fiano di Avellino syntyy Guido Marsellan omistamilta viinitarhoilta, jotka sijaitsevat noin 600 metrin korkeudessa merenpinnasta. Olemme pääasiassa kivisessä ja savisessa terroirissa, jossa etelään ja kaakkoon suuntautuvat kasvit viljellään guyot-järjestelmällä. Sadonkorjuu alkaa lokakuun lopulla, ja rypäleet valitaan huolellisesti ja tarkasti. Puristamisen jälkeen marjat siirtyvät puristukseen ja mehu käy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja kypsyy sitten, edelleen teräksessä, 12 kuukautta.hiivalla. Tämän jakson päättyessä viini on valmis pullotettavaksi ja kaupattavaksi.

Guido Marsellan valmistama Fiano di Avellino -viini ilmoittaa itsensä näkyvissä tyypillisesti kultaisella värillä. Monimutkainen ja kiehtova nenä, joka esittelee savuisia nuotteja, jotka vuorottelevat hedelmäisten, jopa eksoottisten, kenttäyrttien ja mineraalisempien vivahteiden kanssa. Suussa se on runsas, maukas, energinen ja eloisa, joka perustuu todella virkistävään rakenteeseen. Etelä-Italian valkoviini, joka löytää gastronomisen kutsumuksensa erityisesti kalaruokien ensimmäisten ja toisten ruokien yhdistämisessä, valmistettuna erilaisilla valmistusmenetelmillä.