Fiano di Avellino 'Exultet' Quintodecimo 2025
Täydellisiä lahjaksiQuintodecimon Fiano di Avellino "Exultet" on rakenteellinen ja täyteläinen valkoviini, lämmin ja voimakas, jossa on intensiivisiä keltaisen hedelmän, salvian ja hasselpähkinän vivahteita, joita tukee hyvä raikkaus ja suolaisuus. Sen runsas aromikkyys johtuu 10 kuukauden pitkästä kypsymisestä teräksessä ja tammitynnyreissä.
Fiano di Avellino "Exultet" Quintodecimo syntyy Campanian maassa, tarkalleen ottaen Mirabella Eclanossa Avellinon maakunnassa. Kyseinen taiteilija on Luigi Moio, taiteilijaperheen poika, sillä hänen isänsä Michele oli jo viininviljelijä ja 1950-luvulla hän toi markkinoille uudelleen Falernon, kuuluisan paikallisen viinin, jota muinaiset roomalaiset rakastivat. Opintojensa jälkeen Burgundissa ja syvennettyään viinin aromien tieteellisiä näkökohtia, Luigi palaa kotimaahansa ja vaimonsa Lauran kanssa avaa vuonna 2001 toimintansa, joka on ajan myötä kasvanut hänen kokemuksensa myötä, niin että siitä on tullut nykyään viinintuotannon kansallinen ja kansainvälinen viitekohta.
Fiano di Avellino "Exultet" -rypäleet syntyvät Lapion viinitarhassa, joka sijaitsee noin 570 metriä merenpinnan yläpuolella. Maaperä koostuu pääasiassa savesta ja kalkkikivestä, mikä antaa viineille rakenteellista ja voimakasta luonteen; mitä tulee ilmastoon, runsaat sateet ovat yleensä läsnä talvella, joka on kylmien lämpötilojen ja runsaan lumisateen aikaa, kun taas kesät ovat lempeitä, eivätkä koskaan liian
liiallisesti kosteita. Viinitarhan suunta on etelä/länsi, ihanteellinen sijainti, jotta aurinko voi jatkuvasti osua riveihin ja antaa niille täydellisen kypsymisen. Rypäleiden keruu tapahtuu syyskuun lopussa ja lokakuun ensimmäisen kymmenen päivän aikana. Sadonkorjuu tapahtuu käsin noin 15 kg:n laatikoissa; kellarissa kokonaiset tertut puristetaan pitkään ja hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu 70 %:sti terästankeissa ja 30 %:sti ensimmäisen täytön barrique-tynnyreissä. Se kypsyy 8 kuukautta hienoissa sakkoissa, joita säännöllisesti sekoitetaan viiniin.Quintodecimon Fiano di Avellino “Exultet” -viinin väri on kirkas, oljenkeltainen, jossa on kirkkaan vihreitä sävyjä; aromien kukkaistuoksu muistuttaa lipputaimen lehtiä, akasiaa ja aromaattisia yrttejä kuten timjamia eksoottisten hedelmien ja sokeroitujen sitrushedelmien vivahteilla. Maku on elegantti, pehmeä ja voimakas, täydellinen tasapaino johtuu myös raikkaista ja suolaisista lopputuoksuista, jotka houkuttelevat juomaan lasi lasilta. Se sopii täydellisesti grillattujen kalapohjaisten ruokien, äyriäisten ja nilviäisten kanssa ensimmäisten ruokien mausteena; mielenkiintoinen myös tuoreiden juustojen kanssa.maitotuotteet ja kasvisruoat. Täydellinen säilytettäväksi omassa viinikellarissasi ja varattavaksi romanttisille illoille auringonlaskun aikaan, nauttien Irpinian aitoja makuja taitavasti muunneltuina.