Fiano del Salento Notte Rossa 2025
Jokaiseen päiväänFiano di Notte Rossa on raikas ja kevyt ilmentymä Salentosta, luonnollinen kumppani Puglian perinteisille kalapadoille. Sen kevyt heinänkeltaisen väri ennakoi kukkien ja valkoisen hedelmän sekä eksoottisten hedelmien aromiprofiilia. Makuna on eloisa ja juotava, miellyttävällä suolaisuudella ja merellisellä mineraalisuudella.
Fiano del Salento Notte Rossa on puhdas versio yhdestä tärkeimmistä ja historiallisista alkuperäisistä viinirypälelajikkeista Kampaniasta, joka on sopeutunut hyvin Salenton niemimaan hedelmällisiin maihin vuosisatojen ajan. Tämä on tulkinta, joka keskittyy erityisesti viinin välittömään hedelmäiseen miellyttävyyteen, elävään, raikkaaseen ja seuralliseen makuun. Raikas, Välimerellinen ja merellinen valkoviini, joka on luonteeltaan harmoninen ja tasapainoinen, kauniilla sitrushedelmien ja valkoisen hedelmän aromeilla, mikä tekee siitä täydellisen kumppanin kesäillallisiin.
Fiano del Salento Notte Rossa -valkoviini syntyy Taranton maakunnan pohjoisosassa sijaitsevista viinitarhoista, Savan sisämaan ensimmäisiltä kukkuloilta, noin 150 metrin korkeudelta merenpinnasta. Maaperä on keskipaksu, pääasiassa savinen, matala ja runsaasti kiviainesta. Ilmasto on lämmin ja kuiva, tyypillisesti Välimerellinen, jota lieventävät meren jatkuvat tuulet, jotka pitävät viinitarhat aina hyvin tuuletettuina ja rypäleet kuivina. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopulla ja rypäleet puristetaan
pehmeästi. Kylmän staattisen dekantoimisen jälkeen, puristusmehu käynnistetään käymisprosessiin, joka tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa lämpötila on noin 16 °C. Ennen pullotusta ja kaupallistamista viini kypsyy muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä.Fiano del Salento Notte Rossa -viini on kaunis, raikas, yksinkertainen ja nuori tulkinta yhdestä suurimmista viinirypälelajikkeista etelässä. Vaaleankeltainen, kevyillä vihertävillä sävyillä, se on luonteeltaan kukkakimppu, joka ilmaisee appelsiinikukkien ja valkoisen orapihlajan tuoksuja. Raikkaita sitruunan kuoren, valkoisen hedelmän, vihreän omenan, persikan, pehmeiden trooppisten hedelmien ja herkullisten Välimeren aromikasvien vivahteita. Suussa se on sujuva ja ketterä, kevyellä maulla, jossa on miellyttäviä hedelmäisiä aromeja, jotka johtavat harmoniseen, raikkaaseen ja suolaiseen loppuun. Se on täydellinen valkoviini nautittavaksi ystävien kanssa aperitiivin aikaan tai merenelävien ja herkullisten vihannesten alkupaloihin.