Fiano di Avellino Ciro Picariello 2024
Callmewinen suosikitFiano di Avellino Ciro Picariellolta on yksi aidoimmista ja unohtumattomista ilmentymistä Irpinian alueelta. Se on ilmeikäs viini, joka on kypsytetty teräksessä 10 kuukautta ja jonka aromit koostuvat kenttäkukista, hedelmistä ja yrteistä. Maistaminen on raikasta ja suolaista, kirkasta ja tyydyttävää.
Fiano di Avellino, Campanian Ciro Picariello -viini on huomattava alueellinen ja lajikepitoisuus, joka on tuotettu viinitilalla, joka on voimakkaasti vaikuttanut Fiano di Avellinon arvostamiseen uuden vuosituhannen alusta. Kaikki alkoi vuonna 2004, jolloin Ciro Picariello ja hänen kumppaninsa Rita Guerriero aloittivat oman viiniprojektinsa Summontessa, Fiano di Avellinon tuotantoalueen sydämessä. Seuraavien vuosien aikana tila on vakiinnuttanut asemansa kansallisesti ja kansainvälisesti, panostaen moderniin mutta perinteitä kunnioittavaan tyyliin, joka johtuu teknologian taitavasta käytöstä.
Fiano di Avellino Ciro Picariello valmistetaan pelkästään Fiano-rypäleistä, joita viljellään kahdella alueella, yksi Summontessa 650 metrin korkeudessa merenpinnasta ja toinen Montefredanessa 500 metrin korkeudessa, molemmat alueet juurtuneet hiekka-savimäistä ja yläkerroksista koostuvaan maaperään. Summonten istutus on vuodelta 1992 ja suunta on koilliseen, kun taas Montefredanen viinit on istutettu vuonna 2002 kaakkoon. Sadonkorjuun jälkeen manuaalisesti rypäleet käyvät läpi tiukan valinnan viinitilalla ennen pehmeää suoraa puristusta. Saadusta mehusta annetaan sitten laskeutua kylmässä 24 tuntia, jonka jälkeen aloitetaan alkoholikäyminen kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, samoissa viinitynnyreissä, joissa tapahtuu 10 kuukauden kypsyminen hienoissa sakkoissa ja usein bâtonnage.
Ciro Picariellon Fiano di Avellinon väri on oljenkeltainen vihreän kultaisilla heijastuksilla. Tyypillinen ja ilmeikäs tuoksu, jota määrittelee niittykukkien, omenan, rosmariinin ja kuivattujen hedelmien aromit, jotka sulautuvat yhteen herättäviin mineraalisiin tuntemuksiin iskukivestä. Suussa se on elegantti, raikas ja suolainen, erinomaisella kestävyydellä sitrushedelmien ja valkoisen hedelmän tuntemuksille.