Fedespina 2020

Fedespina on tämän nimisen viinitilan lippulaivaviini, ja se on yksi monimutkaisimmista ja syvimmistä italialaisen Pinot Noirin ilmentymistä. Podere Fedespina on upea paikka Lunigianassa, joka on todellinen luonnollinen jakaja Ligurian ja Toscanan välillä, ja se on vielä liian vähän tunnettu viiniensä laadusta. Tietenkin läheisten ''painavien'' naapurien läsnäolo on merkittävästi vaikuttanut tähän huomiotta jättämiseen, mutta tarkkaavaisimpien silmien ja erityisesti makujen edessä eivät paikallisten juomien ilmaisut ole jääneet huomaamatta, kun niitä tuotetaan herkkyydellä ja tiedolla. Suuri päähenkilö täällä on Ciliegiolo, jota tukevat kansainväliset rypälelajikkeet kuten Merlot ja Pinot Nero, jotka ovat kuitenkin juurtuneet alueelle ja kykenevät luomaan erityisiä ja hienostuneita viinejä.

Fedespina punaviini on valmistettu puhtaista Pinot Nero -rypäleistä, jotka tulevat yli 40-vuotiaista köynnöksistä, jotka kasvavat tulvamailla. Viinitarhassa lähestymistapa on huolellinen ja mahdollisimman vähän interventioita sisältävä, aina silmällä pitäen biodiversiteettiä. Kellariin siirryttäessä jatketaan johdonmukaisesti spontaanilla alkoholikäymisellä sementtisäiliöissä ja noin 20 päivän kuorikontaktilla tämän Pinot Noirin osalta. Neste kypsyy 15 kuukautta 300 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Fedespina-viini hurmaa kirkkaassa ja läpinäkyvässä rubiininvärisessä asussaan, joka on tyypillinen sen alkuperäiselle rypälelajikkeelle. Se on antelias jo ensimmäisestä tuoksusta alkaen, ja neste tarjoaa todella laajan valikoiman vaikutelmia, mukaan lukien mustaherukka, nahka, karhunvatukka ja raikkaat balsamiset yrtit. Erinomainen maku, jossa neste, vaikka ei olekaan täysin painava, leviää sulavasti valloittaen jokaisen suun alueen täydellisen yhdisteen ansiosta hedelmän, hapokkuuden ja suolaisen rakenteen välillä. Pullo, joka tietenkin kutsuu ruokaa, myös hienoilla yhdistelmillä jalo riistan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.