Favorita 'Valle dell'Olmo' Marziano Abbona 2025
Epätavalliset rypälelajikkeetMarziano Abbonan Olmo-laakso syntyy Favorita-rypäleistä, jotka ovat kypsyneet hiivoissa kolme kuukautta ja kypsyneet yksinomaan teräksessä. Ruokaviini, joka on helposti juotavaa ja erittäin raikasta, kukkaisia ja vihreän omenan vivahteita, jotka lopussa häipyvät mantelisiin aromeihin.
Langarolo-tuottaja Marziano Abbona esittelee Favorita ‘Valle dell’Olmo’ -pullon, joka on elegantti ja raikas ja heijastaa lajikkeen ominaisuuksia. Favorita on voimakasvaltainen valkoinen rypälelajike, joka on todennäköisesti peräisin Liguriasta, mutta jota on viljelty jo antiikin ajoista alkaen Alppien alhaalla, erityisesti Roeron alueella, jossa se on Arneisin jälkeen eniten viljelty valkoinen rypäle. Se on Vermentinon biotyyppi, joka on vuosisatojen saatossa sopeutunut piemontelaiseen maaperään kehittäen erityisiä ominaisuuksia. Nimi juontaa juurensa siitä, että antiikin aikana paikalliset maanviljelijät arvostivat sitä erityisesti, ja he antoivat sille lempinimen "suosikkirypäle". Lisäksi 1800-luvun ja 1900-luvun alun välillä tätä rypälettä rakastettiin erityisesti hoveissa, sekä viininä että pöydän rypäleenä.
Marziano Abbona ‘Valle dell’Olmo’ Favorita on puhdas ilmentymä samannimisestä lajikkeesta, jota viljellään noin 18-vuotiaassa viinitarhassa, joka sijaitsee viinitilan vieressä Doglianin kunnassa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan kokonaisina lyhyellä kuorimaceroinnilla puristimessa ja näin saatu mehu
käynnistetään alkoholikäymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on säädelty lämpötila. Malolaktista käymistä ei suoriteta ja viini kypsyy muutaman kuukauden ajan edelleen teräksessä, kunnes se pullotetaan.‘Valle dell’Olmo’ Marziano Abbona Favorita on vaaleankeltainen väri, jossa on vihreitä sävyjä. Tuoksu on täynnä elegantteja sitrushedelmien, vihreän omenan, niittykukkien ja aromaattisten yrttien aromeja. Kuiva ja raikas maku, erinomainen tasapaino, joka päättyy johdonmukaisiin sitrushedelmien ja kukkien aistimuksiin. ‘Valle dell’Olmo’ on poikkeuksellisen monipuolinen valkoviini, joka sopii täydellisesti juustojen, meren ja maan alkupaloihin tai suolaisiin vihannespiirakoihin.