Faro Le Casematte 2023
Callmewinen suosikitFaro Le Casematte on rikas ja monimutkainen viini, jolla on hyvin Välimerellinen aromiprofiili, kypsytetty suuressa tynnyrissä 24 kuukautta. Syvä tuoksu paljastaa kasvillisuuden, mausteiden ja pippurin nuotteja, punaisen hedelmän vivahteita. Suussa se paljastaa suuren raikkauden ja suolaisuudun, hyviä tanniineja ja pitkän mineraalisen jälkimaun.
Faro Le Casematte on yksi mielenkiintoisimmista punaviineistä nykyisessä sisilian viinimaailmassa. Se on sekoitus itäisen Sisilian alkuperäislajikkeista, kypsytetty ranskalaisessa tammessa, joka valloittaa tasapainollaan ja harmoniallaan. Pohjois-itäisen Sisilian äärimmäinen kärki, joka ulottuu kohti Calabriaa, on vain Messinan salmen merivarren erottama mantereesta, ja se on alue, jolla on ikivanhoja perinteitä viininviljelyssä, jotka juontavat juurensa jopa ensimmäisen hellenistisen kolonisaation aikakauteen 800-luvulla eKr. Pitkä historia, jota viime vuosikymmeninä dynaamiset ja yritteliäät viinitilat, kuten Le Casematte, ovat uudistaneet ja tuoneet laadukkailla ja luonteenomaisilla etiketeillä viiniharrastajien huomioon.
Le Casematte Faro tuotetaan pienessä tilassa, joka avautuu salmelle, joka on saanut nimensä kolmen linnoituksen mukaan, jotka ovat peräisin ensimmäisen ja toisen maailmansodan ajalta, rakennettu puolustamaan strategista kanavaa Sisilian ja mantereen välillä. Viini syntyy neljän alueella historiallisesti läsnä olevan lajikkeen sekoituksesta: Nerello Mascalese 55%; Nerello Cappuccio 25%; Nocera 10% ja Nero d’avola 10%, kasvatettu tukimuodossa, jonka sato ei ylitä 50 quintalia hehtaarilta. Sadonkorjuu on käsityötä ja tapahtuu yleensä syyskuun kolmannella viikolla. Punaviinin valmistuksen jälkeen, jossa on kuorikontakti, se kypsyy vähintään 9 kuukautta ranskalaisissa barrique- ja tonneau-tammitynnyreissä ja päättää kypsymisensä vielä 6 kuukauden pullokypsymisellä.
Faro on punaviini, jolla on aurinkoinen ja välimerellinen profiili, joka valloittaa arominsa intensiivisyydellä ja sen monimutkaisella harmonialla. Neljän viinirypälelajikkeen täydellinen tasapaino, joista se koostuu, juontaa juurensa alueen vanhimmista perinteistä. Näin syntyy onnellinen sekoitus Etna-alueen tyypillisiä viinirypäleitä, Nero d’Avolasta ja vanhasta alkuperäislajikkeesta Nocerasta. Viini esittelee intensiivisen ja kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksukuvasto on täynnä kukkaistuoksuja, pieniä metsämansikoita, mausteisia vivahteita, puumaisia ja Välimeren pensaiden yrttejä. Maku on syvä, hyvässä rakenteessa, runsas hedelmä, tiheä, hieno tanniininen rakenne ja hyvä raikkaus. Jälkimaku on pitkä ja kestävä, miellyttävällä suolaisella lopetuksella.