Falerno del Massico Bianco Villa Matilde 2025
Falerno del Massico Bianco syntyy puhtaista Falanghina-rypäleistä, jotka on käynyt ja kypsytetty vain teräksessä. Lajike kasvaa vulkaanisilla mailla yhdessä Villa Matilden kolmesta tilasta, San Castresessa. Merelliset, trooppiset hedelmät, mantelit ja katajat jäävät myös suuhun, joka on raikas, kevyt ja suolainen.
Falerno del Massico Bianco -viini on puhdasta Falanghina, joka viehättää Välimeren profiilillaan, joka vie takaisin Kampanian rannikolle, jossa viinitarhat, joista se on peräisin, kasvavat. Tuote on siis hienosti alueellinen, jossa tuntuu merituulten vaikutus mineraalisessa juomassa, erittäin houkutteleva. Villa Matilde, viinitila, jossa perinteet, historia ja tulevaisuuden näkemys elävät yhdessä ainutlaatuisessa näkemyksessä, vahvistaa kykyään tulkita terroiria alkuperäisten rypälelajikkeiden valossa, luoden hyvin arvostetun kampanjalaisen valkoisen tärkeissä kansainvälisissä alan lehdissä.
Tämä Falerno del Massico Bianco syntyy puhtaista Falanghina-rypäleistä, joita Villa Matilde viljelee San Castresen tilalla. Täällä maaperä on pääasiassa vulkaanista alkuperää, runsaasti fosforia ja kaliumia, ja viinitarhat sijaitsevat noin 140 metrin korkeudella merenpinnasta, ja kasvit on viljelty guyot-järjestelmällä. Rypäleet, jotka korjataan syyskuun toisella viikolla, altistetaan cryomaceroinnille, minkä jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti; sitten siirrytään käymiseen teräksessä 20päivää, hallitussa lämpötilassa 10-12 astetta. Lopuksi siirrytään kypsymisvaiheeseen, jossa viini lepää teräksessä kolme kuukautta ennen pullotusta.
Falerno del Massico -valkoviini kehittyy lasissa tyypillisesti oljenkeltaisena. Nenässä tuntuu tuoksuja, jotka vievät merelle ja Välimeren kasvillisuuteen, rikastettuna kukkaisilla aistimilla. Suussa se vaikuttaa raikkaalla komponentilla, joka tekee juomisesta sujuvaa, ja suuhun jäävän suolaisen maun kanssa, joka on ehdottomasti nautittavaa kielelle. Pullo, joka sopii erinomaisesti kala- ja äyriäisruokien yhdistelmiin, ja joka sopii myös hyvin tuorejuustojen ja kasvisrisottojen kanssa.