Falerio 'Montagna' Velenosi 2024
Heti saatavilla
*Tullit eivät sisälly, lasketaan maksuhetkellä
Sommelierimme kertovat
Velenosin Falerio 'Montagna' on korkealla sijaitseva marchigiano Pecorino, joka syntyi 560 ja 700 metrin välillä Pie di Cava, Valle d'Acqua ja Acquasanta Terme -alueilla, Ascolanon sydämessä. Rypäleet esijäähdytetään ennen puristamista, jotta raikkaus ja aromikkuus korostuvat maksimaalisesti, sitten ne käyvät teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa, jota seuraa pitkä kypsyminen hienoissa sakkoissa. Tuoksu on monimutkainen mutta iloinen, lääkekasveilla, valkoisen kukon kukilla ja viittauksilla persikkaan ja vihreään omppuun. Suussa raikkaus hallitsee voimakkaasti, tasapainossa pehmeän rakenteen ja hyvin läsnä olevan suolaisuudella. Suositellaan tarjoiltavaksi merikalakeitolla
Väri:
Intensiivinen heinänkeltainen
Tuoksu:
Laaja, jossa on lääkekasveja kuten minttu ja salvia, valkoisen kukon kukkia, akasiaa ja jasmiinia, persikkaa ja vihreää omenaa
Maku:
Raikas ja pehmeä samaan aikaan, hyvällä suolaisuudella ja melko rakenteellinen