Falanghina del Sannio 'Janare Senete' La Guardiense 2025
Jokaiseen päiväänFalanghina "Janare Senete" syntyy yhdestä ainoasta viinitarhasta Sannio Beneventan alueella, teräksessä tapahtuvalla käymisellä ja kriomaceroinnilla. Siinä on rikas ja intensiivinen aromikokonaisuus, jossa kukkien, keltaisten hedelmien ja aromaattisten yrttien vivahteet ovat etualalla. Maku on pehmeä, raikas, suolainen ja erittäin pitkä: tasapainoinen ja kestävä
Falanghina Senete kuuluu Janare Cru -sarjaan La Guardiense -viinitilalta, joka on viime vuosina tullut suureksi viittauskohteeksi Sannion viinien tuotannossa. Se syntyy parhaista ja parhaiten altistetuista viinitarhoista alueella ja ilmaisee se rikasta, intensiivistä ja runsasta aromaattista profiilia. Useat palkinnot ja tunnustukset sekä yleisöltä että kansainväliseltä ja italialaiselta kriitikolta ovat myötävaikuttaneet tämän valkoviinin maineeseen ja menestykseen, joka on tullut Sannio Beneventanon viinien symboliksi erinomaisella hinta/laatusuhteella.
Viinitarhat, joista Senete Janare Falanghina syntyy, viljellään guyot-menetelmällä ja juurtuvat kalkkipitoisille savimaalle 300/400 metrin korkeudessa. Rypäleet korjataan syyskuun toisella puoliskolla täydellisessä kypsyysvaiheessa ja viedään heti viinitilalle, jossa ne altistuvat kylmälle uuttamiselle, joka vaikuttaa aromaattisen spektrin intensiivisyyteen ja rikkauksiin. Seuraavaksi tapahtuu pehmeä puristus ja alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä 20 päivän ajan kontrolloidussa lämpötilassa 13°C. Muutaman kuukauden kypsytys
teräksessä täydentää tuotantoprosessin ja viini pullotetaan seuraavan vuoden maaliskuussa sadonkorjuun jälkeen.Janare Senete La Guardiense ilmaisee raikkaudella ja miellyttävällä välittömyydellä rikasta, syvää ja välimerellistä sielua Sanniosta. Näkyvissä se loistaa vaaleankeltaisena, säteilevänä kukkien ja keltaisten hedelmien tuoksuja, jotka hurmaavat hajuaistin. Miellyttävät kasvillisuuden vivahteet, kuten heinä, salvia ja aromaattiset yrtit, täydentävät tuoksuprofiilia. Maku on raikas, mineraalinen ja sujuva, kauniilla tuoremantelin jälkimaulla. Tämä virkistävä ja juotava luonne, yhdistettynä hyvään aromaattiseen monimutkaisuuteen, mahdollistaa monia gastronomisia yhdistelmiä: herkkiä kalaruokia, lihasta ja kalasta valmistettuja carpaccioja, äyriäisiä, mereneläviä, pasta tai riisi vihanneksilla, mozzarella ja tuorejuustot.