Falanghina del Sannio 'Janare' La Guardiense 2025
Falanghina Janare on raikas ja kevyt valkoviini: nuoren ja alueellisen ilmaisun viini. Mantelin ja trooppisten hedelmien aromit nousevat esiin raikkaasta ja suolaisesta profiilista, hyvästä tasapainosta ja suuresta miellyttävyydestä
Falanghina del Sannio "Janare" La Guardiense syntyy Sannio Beneventan alueella. La Guardiense on suurin osuuskuntana Campaniassa, perustettu vuonna 1960 33 jäsenen toimesta, jotka jakoivat rakkautensa omaan alueeseensa; tänään lasketaan noin tuhat viljelijää, jotka hoitavat yhteensä 1500 hehtaaria kokonaan viinitarhoja; ajan myötä se on ansainnut maineen teknologisen kehityksen ja ympäristön kestävyyden symbolina. Tämän todellisuuden sisällä on muotoutunut Janare-projekti: paikallisten legendojen mukaan nämä olivat noitia, identiteettiä kantavia tietäjiä ja ihmisten luomia olentoja. Janare-viinit edustavat näin ollen muinaista sannita-perinnettä.
Falanghina del Sannio "Janare" La Guardiense -viinitarhat sijaitsevat 100 ja 400 metrin korkeudella merenpinnasta. Kasvien keski-ikä on 10 vuotta ja kaikki sijaitsevat Sannio Beneventan alueella. Maaperä on täällä tuliperäistä, jossa on ignimbriittiä, kovettunutta tuffia, joka on syntynyt kiteistä ja kivi- ja savikivifragmentteista, mikä tuottaa rakenteellista ja luonteenomaista lopputuotetta. Ilmasto on kylmien talvien, joihin usein liittyy lumisateita, leimaama.ja viileät kesät, ominaisuus, joka takaa rypäleille täydellisen kypsymisen sadonkorjuun hetkellä. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin syyskuun puolivälin tienoilla ja jatkuu lokakuun alkuun; kellarissa tapahtuu valkoviinin valmistus hapettomassa ympäristössä ja lyhyt kriomacerointi. Alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä noin 20 päivän ajan. Kypsyy pullossa seuraavaan helmikuuhun sadonkorjuun jälkeen.
Falanghina del Sannio "Janare" La Guardiense -viinin väri on intensiivinen oljenkeltainen vihreillä sävyillä. Tuoksu muistuttaa keltaista hedelmää, kuten omenaa ja päärynää, kypsää trooppista hedelmää ja niittykukkia; maku paljastuu tasapainoiseksi, pehmeäksi ja elegantiksi, jossa on mantelinen vivahde lopussa ja suolaisuus, joka tekee juomisesta mielenkiintoista. Se sopii täydellisesti sushin ja sashimin, äyriäisten ja nilviäisten sekä haudutetun kalan kanssa; täydellinen myös kauden vihannesten ja tuoreiden lehmänmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Täydellinen kevätpiknikeille ystävien seurassa, nauttien aitoa ja aitoa tuotetta.