Etna Rosso 'Scalunera' Torre Mora 2023

Etna Rosso ‘Scalunera’ Torre Mora – Piccini edustaa syvää ja mausteista tulkintaa Etna-vuoren pohjoisrinteestä, paikka, jossa toscanalainen viininviljelijä Mario Piccini päätti vuonna 2016 aloittaa uuden seikkailun. Pieni Torre Mora -tila sijaitsee erityisesti Rovittellossa, Castiglione di Sicilian kunnassa. Oston jälkeen Mario omistautui innokkaasti viinitarhojen ja kellarin uudistamiseen, tavoitteena tuottaa aitoja "tulivuoriviinejä".

Torre Mora – Piccini Etna Rosso ‘Scalunera’ valmistetaan käyttäen vankkaa perustaa Nerello Mascalese -rypäleistä (97%) yhdistettynä vain 3%:iin Nerello Cappuccio -rypäleitä, jotka on viljelty sertifioidussa luomutilassa Etna-vuoren pohjoisrinteellä. Erityisesti köynnökset kasvavat vulkaanisessa maaperässä, joka on matalaa ja erittäin mineraalipitoista, merenpinnan korkeudella 600–700 metriä, alueella, jossa on suuria lämpötilavaihteluja päivän ja yön välillä, mikä on suotuisaa rypäleiden aromikkaalle kypsymiselle. Kellarin puolella ryhmiä käsitellään.ruostumatonta terästä, säiliöissä, joissa tapahtuu alkoholikäyminen kuorimaceroinnin kanssa. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu tammiastioissa pitkän 24 kuukauden ajan, jota seuraa vähintään 4 kuukauden lepo pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.

Torre Mora – Piccini ‘Scalunera’ Etna Rosso on kirkkaan rubiininpunainen ja kiiltävä. Viehättävä tuoksumaailma koostuu kirsikan, mustaherukan, marjan, mandariinin, timjamin, punaisten kukkien, sammalen ja katajan nuoteista, joita ympäröivät evokatiiviset savuiset mineraaliviittaukset. Suussa se on pehmeä ja monimutkainen, voimakkaasti suolainen, ja samettinen tanniinirakenne tukee yleistä rakennetta.