Etna Rosso 'Piano delle Colombe' Girolamo Russo 2021
Viinintekijän viinitEtna Rosso "Piano delle Colombe" Girolamo Russolta on arvokas viini, joka syntyy arvostetusta cru San Lorenzosta Randazzosta. Se on todellinen helmi tulivuoresta: tuotanto on erittäin rajallista ja arvokkaat köynnökset ovat yli 80-vuotiaita, kasvavat korkealla hiekka-vulkaanisilla mailla. Viini käy spontaanisti avoimissa tynnyreissä ja sitä seurataan suurella huolella tuottajan toimesta 30 kuukauden kypsytyksen aikana tynnyrin ja pullon välillä. Nenässä hallitsevat voimakkaat punamarjojen aromit, jotka johdattavat tämän punaviinin mineraaliprofiiliin, joka on täynnä jodi-viittauksia ja kostean kiven aromeja. Suussa se yllättää tanniinien hienoudella ja voimakkaalla suolaisuudella. Suuri viini, jolla on vahva tyypillisyys
Etna Rosso San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’ on yksi tunnetun eteläitalialaisen tuottajan Girolamo Russon arvokkaimmista etiketeistä, puhdas Nerello Mascalese, jolla on monimutkainen ja elinvoimainen luonne, valmistettu vanhojen köynnösten rypäleistä, jotka sijaitsevat San Lorenzon alueella. Tämä viini edustaa Girolamo Russon elegantin tyylin ja Euroopan korkeimman tulivuoren äärettömiä viinintuotantopotentiaaleja, mutta sitä tuotetaan valitettavasti erittäin rajoitetusti. Itse asiassa San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’ -viinejä pullotetaan alle 1.000 pulloa vuodessa, mikä lisää tämän Etna Rosson harvinaisuutta, todellista viinijyvää, jota Nerello Mascalese -fanit eivät voi jättää väliin.
Girolamo Russo Etna Rosso ‘Piano delle Colombe’ syntyy puhtaista Nerello Mascalese -rypäleistä, joita viljellään pienellä palstalla, joka on luonteenomaista yli 80-vuotiaille vanhoille köynnöksille, joka sijaitsee San Lorenzon alueella Randazzon kunnassa, tulivuoren pohjoisrinteellä. Tässä kasvit, joita kasvatetaan alberello-tyylillä, hyötyvät sekä maaperän vulkaanisesta luonteesta, joka on rikas hiekasta ja mineraalista, että korkeudesta.750 metri merenpinnasta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, kun taas alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti avonaisissa tynnyreissä vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja kontaktia kuorien kanssa on noin 18 päivää. Malolaktinen käyminen tapahtuu spontaanisti keväällä, kun taas kypsymisvaihe tapahtuu yhdessä 500 litran tammitynnyrissä ja yhdessä toisen käytön baarikissa, yhteensä 18 kuukauden ajan. Kun viini on levännyt pullossa vähintään vielä yhden vuoden, se on lopulta valmis markkinoille.
Girolamo Russon ‘Piano delle Colombe’ Etna Rosso San Lorenzo on vaaleanpunainen rubiininpunainen väri. Laaja ja elegantti aromikokoelma tarjoaa tuoksuja maraskasta, punaisista appelsiineista, Välimeren kasvillisuudesta, kanelista ja erilaisista mausteista, kuten neilikoista ja kanelista. Maku on lämmin ja intensiivinen, hienolla tanniinilla ja voimakkaalla suolais-mineraalisella leimalla.