Etna Rosso 'Passorosso' Passopisciaro 2024
Etna Rosso "Passorosso" on Nerello Mascalese, joka kertoo Etna-terroirin kauneudesta ja rikkaudesta. Aromiprofiili on elegantti ja monipuolinen, jossa ilmenee miellyttäviä hedelmäisiä ja mausteisia nuotteja. Suussa tapahtuva kehitys on erittäin hienostunutta ja pehmeää, lämpimän ja rakenteellisen kehon kanssa, täydellinen yhdistelmä paikallisten lihapohjaisten pääruokien kanssa.
Etna Rosso "Passorosso" Passopisciarolta on sicilialainen viini, joka syntyy alueella, jota ei usein pidetä viininvalmistuspaikkana, mutta joka viime vuosina on osoittautunut ihanteelliseksi laadukkaiden viinien tuottamiseen. Vuonna 2000 Andrea Franchetti aloitti Etna-vuoren juurilla sijaitsevien maiden työstämisen Passopisciaron alueella, josta viinitila saa nimensä. Viinitarhat on jaettu eri alueisiin, ja ne on viljelty luonnollisten kasvun ja kehityksen rytmien mukaan; ne on myös sijoitettu terasseille, mikä tekee viininviljelystä haastavaa, mutta tämä ei estä lopputuotetta saamasta suurta ilmaisua ja persoonallisuutta.
Etna Rosso "Passorosso" Passopisciarolta tulevat Nerello Mascalese -rypäleet kasvavat yli sadan vuoden ikäisissä kasveissa, ja osa niistä on säilynyt filokserasta 1900-luvun alussa. Ilmasto on viileä ja leuto kesäisin ja ankara talvisin; kylmät tuulet aiheuttavat merkittäviä lämpötilan vaihteluita päivän ja yön välillä, mikä takaa täydellisen kypsymisen sadonkorjuun hetkellä. alueiden Malpasso, Lavazza, Arcuria ja Feudo di Mezzo maaperä on luonteenomaista vulkaanisen tuhkan, mikroelementtien ja mineraalien läsnäolosta, jotka johtuvat myös tuoreista laavavirroista. Viinitarhalla työskentelyyn kuuluu rikki-, savi- ja propolisjauheen käyttö, välttäen torjunta-aineiden ja synteettisten kemikaalien käyttöä. Sadonkorjuu on käsityötä, ja rypäleet käyvät noin 15 päivän ajan ja kypsyvät sen jälkeen 18 kuukautta suurissa tammitynnyreissä.
Näkyvissä Etna Rosso "Passorosso" Passopisciarolta on rubiininpunainen väri, jossa on granaatin sävyjä. Tuoksussa on marjaisia aromeja, kuten mustaherukkaa ja karhunvatukkaa, tuhkaa ja mausteisia nuotteja tähtianiksesta ja santelipuusta; suussa se on intensiivinen, pehmeä ja energinen, jossa on hyvin integroitu tanniini yleisessä rakenteessa ja miellyttävä loppupitoisuus, joka tekee juomisesta palkitsevaa. Suositellaan yhdistettäväksi grillattujen ja haudutettujen punaisen lihan annosten kanssa, riistan kanssa; täydellinen myös keskimäärin kypsytettyjen lehmänmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Varattavaksi muodollisiin tilaisuuksiin työtovereiden kanssa tai kesäisiin grillijuhliin ystävien seurassa, nauttien.aitoa ja vastuullisesti tuotettua.