Etna Rosso 'Monte Gorna' Cantine Nicosia 2023
Luomu ja biodynaamisetEtna Rosso "Monte Gorna" on punaviini, jossa on monimutkaisia ja mineraalisia vivahteita, ja se on peräisin Nerello Mascalese- ja Nerello Cappuccio -rypäleiden sekoituksesta, joita viljellään korkealla vulkaanisella maalla. Kypsytetty suurissa tynnyreissä ja barrique-tynnyreissä, se paljastaa sujuvan ja puhtaan rakenteen, joka on erittäin raikas ja miellyttävän tanniininen, mineraalisilla vivahteilla, kirsikan, lakritsin, makeiden mausteiden ja balsamisten muistojen aromeilla.
Etna Rosso "Monte Gorna" on tuotettu Cantine Nicosian toimesta, joka on historiallinen toimija Mongibellossa, ja jonka pääkonttori sijaitsee Trecastagnissa, Etna-vuoren kaakkoisrinteellä. Se on etiketti, joka erottuu erityisellä tasapainolla ja harmonialla. Kohtalainen kypsytys puussa mahdollistaa Nerello Mascalese- ja Nerello Cappuccio -rypäleiden saavuttaa täyden ilmaisun kypsyyden, säilyttäen kuitenkin miellyttävän lajikearomin. Sen kirkas juotavuus, sujuva ja aromiltaan herkkä maku, ovat sen parhaita ominaisuuksia.
"Monte Gorna" on biologinen Etna Rosso, jonka tuottaa Cantine Nicosia, yksi tärkeimmistä tiloista Etna-alueella. Nerello Mascalese- ja Nerello Cappuccio -viinitarhat sijaitsevat Contrada Monte Gornassa, noin 700 metrin korkeudella merenpinnasta. Maaperä koostuu hiekasta ja laavahajoamisen aiheuttamista kivistä, jotka ovat erittäin rikkaita mineraalipitoisuudeltaan. Viileät lämpötilat ja merkittävät lämpötilanvaihtelut edistävät rypäleiden hidasta kypsymistä, ja ne korjataan syksyn toisella puoliskolla erittäin rikkaita aromeja. Fermentaatio tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa 24-26 °C, klassisella kuorimalla. Viini kypsyy 50% teräksisissä säiliöissä ja loput 50%, 5-6 kuukauden ajan barrique-tynnyreissä ja 3-4 kuukauden ajan suurissa tynnyreissä. Ennen kaupallistamista se viimeistelee kypsymisen vähintään 6 kuukauden ajan pullossa.
Cantine Nicosian Etna Rosso "Monte Gorna" on etiketti, joka edustaa hyvin terroiria ja punaisten rypäleiden luonteenpiirteitä, jotka ovat tyypillisiä Etnalle. Se sopii erityisesti tarjoiltavaksi ensimmäisten lihakastikkeiden tai riistan kanssa, paistettujen tai grillattujen lihojen kanssa. Lasissa se esittelee kirkasta rubiininpunaista väriä, jossa on kevyitä granaatinhehkuisia vivahteita. Elegantti ja hieno, tuoksussa se ilmaisee aromaattisia tuoksuja pienistä punaisista marjoista, viinimarjoista, kirsikoista, vadelmista, viittauksia Välimeren aromikasveihin, lakritsijuureen, neilikoiden vivahteisiin ja hienoihin mausteisiin. Keskikokoisena se avautuu kielellä hienostuneilla hedelmäisillä aromeilla, joita tukee miellyttävä ja kehittynyt tanniinirakenne. Loppu on miellyttävän raikas, balsaminen ja hyvällä makupitkällä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta