Etna Rosso 'Monte Gorna' Cantine Nicosia 2019

Etna Rosso "Monte Gorna" on tuotettu Cantine Nicosian toimesta, joka on historiallinen todellisuus Mongibellossa, ja sijaitsee Trecastagnissa, Etna-vuoren kaakkoisrinteellä. Se on etiketti, joka erottuu erityisellä tasapainolla ja harmonialla. Kohtuullinen kypsyminen puussa mahdollistaa Nerello Mascalesen ja Nerello Cappuccion saavuttaa täydellisen ilmaisun kypsyyden, säilyttäen kuitenkin miellyttävän lajikearomin. Sen kirkas juotavuus, sujuva ja aromiltaan herkkä maku, ovat sen parhaita ominaisuuksia.

"Monte Gorna" on biologinen Etna Rosso, jonka tuottaa Cantine Nicosia, yksi tärkeimmistä tiloista Etna-alueella. Nerello Mascalese- ja Nerello Cappuccio -viinitarhat sijaitsevat Contrada Monte Gornassa, noin 700 metrin korkeudella merenpinnasta. Maaperä koostuu hiekasta ja laavahajoamisesta syntyneistä kivistä, jotka ovat erittäin rikkaita mineraalipitoisuudeltaan. Viileät lämpötilat ja merkittävät lämpötilan vaihtelut edistävät rypäleiden hidasta kypsymistä, ja ne kerätään sadonkorjuuseen lokakuun toisella puoliskolla erittäin rikkaita aromeja. Fermentointi tapahtuu hallitussa lämpötilassa 24-26 °C, klassisella kuorimalla. Viini kypsyy 50 % teräksisissä säiliöissä ja jäljelle jäävä 50 %, 5-6 kuukauden ajan barriqueissa ja 3-4 kuukauden ajan suurissa tynnyreissä. Ennen kaupallistamista se viimeistelee kypsymisen vähintään 6 kuukautta pullossa.

Cantine Nicosian Etna Rosso "Monte Gorna" on etiketti, joka edustaa hyvin terroiria ja punaisten rypäleiden lajikkeiden luonteenomaisuutta Etnalla. Se on erityisen sopiva tarjoiltavaksi lihakastikkeilla tai riistalla varustettujen alkuruokien, paistettujen tai grillattujen lihojen kanssa. Lasissa se esittelee kirkasta rubiininpunaista väriä, jossa on kevyitä granaatinhehkuja. Elegantti ja hieno, tuoksussa se ilmaisee aromaattisia tuoksuja pienistä punaisista marjoista, viinimarjoista, kirsikoista, vadelmista, viittauksia Välimeren kasvillisuuden aromaattisiin yrtteihin, lakritsijuureen, neilikoiden vivahteisiin ja hienovaraisiin mausteisiin. Keskikokoisena se avautuu kielellä hienostuneilla hedelmäisillä aromeilla, joita tukee miellyttävä ja kehittynyt tanniininen rakenne. Loppu on miellyttävän raikas, balsaminen ja hyvä makupysyvyys.