Etna Rosso 'Feudo' Girolamo Russo 2020
Etna Rosso "Feudo" Girolamo Russolta kertoo jokaisessa siemauksessa upeasta Etna-alueesta. Aromikirjo on arvokasta rikkautta ja hienoutta, jossa laavakiven mineraalisuus luo taustan hedelmäisille vivahteille tupakkamerkkeineen ja aromaattisine yrttineen. Maistettaessa se löytää kohtuuden pehmeyden ja raikkauden, rakenteen ja eleganssin välillä, seuraten rikasta ja täydellisesti tasapainoista makupolkua.
Etna Rosso "Feudo" Girolamo Russo on hänen huippuviininsä. Etnan pohjoisrinteiltä, tuliperäisiltä, hiekkaisilta ja mineraalirikkailta alueilta syntyy Etna Rosso, joka yllättää jokaisen. "Feudo" syntyy Nerello Mascalese -rypäleestä ja pienistä prosenttiosuuksista Nerello Cappuccioa, Contrada Feudon (Randazzo) viinitarhoilta.
Tuotettujen pullojen määrä on todella pieni, vain 3500; tämä luku todistaa Girolamo Russon halua panostaa laatuun huolellisen ja tarkkaavaisen kilpailun kautta viinitarhojen kasvien välillä ja käsin tapahtuvan sadonkorjuun avulla, joka tapahtuu yleensä lokakuun toisella puoliskolla. Girolamo Russon Etna Rosso "Feudo" käy fermentoituna terästankeissa 8 päivän ajan, alkuperäisten hiivojen kanssa, jotka ovat läsnä rypäleen sakassa, ja sitten se maceroituu 13 päivää omissa kuorissaan. Keväällä, spontaanisti, alkaa malolaktinen fermentaatio, joka tekee tästä Etna Rossosta vielä pehmeämmän, sileämmän, viehättävämmän ja elegantimman.
Kypsyminen tapahtuu 16 kuukautta käytetyissä barriqueissa, ja sen jälkeen se stabiloituu ja tasapainottuu 6 kuukautta pullossa. "Feudo" Girolamo Russolta on laaja, intensiivinen ja huomattava
eleganssia, joka omaa suuren rakenteen ja huomattavan makukestävyyden, joka tuo mieleen toisaalta tyypilliset kirsikan aromit ja toisaalta selkeät välimerellisten yrttien vivahteet. Etna Rosso "Feudo" Girolamo Russolta juominen on kuin sukeltaminen yhteen Italian kiehtovimmista alueista.