Etna Rosso Cottanera 2023
"Diciasettesalme" on Etna Rosso, jolla on vulkaaninen ja mineraalinen luonne, ja joka on peräisin valikoidusta Nerello Mascalese -rypäleistä, jotka sijaitsevat 750 metrin korkeudella mustahiekkaisilla ja laavapohjaisilla mailla. Metsämarjojen, pensaikkomarjojen, mineraalisten vivahteiden ja merellisten tuntemusten sävyt luovat elegantin, harmonisen ja mineraalisesti raikkaan maistamisen
Etna Rosso “Contrada Diciassettesalme” Cottaneralta syntyy valikoidusta Nerello Mascalese -rypäleestä, joka on paikallinen lajike, joka ilmaisee alueellisuuttaan, kertoen lasissa tyypillisestä mineraalisuudestaan Etnan maaperässä. Tuoksu on kerrostunut harmonisista tuoksuista, jotka avautuvat pyöreään ja tyydyttävään makuun, joka on ihanteellinen maaperäruokien pariksi, joissa liha on erityisesti pääosassa. Pullollinen, joka on jo nyt erittäin mielenkiintoinen, mutta joka voidaan silti jättää “lepäämään” muutamaksi vuodeksi, jotta sen voi nauttia monimutkaisemmalla persoonallisuudella.
“Contrada Diciassettesalme” Etna Rosso Cottaneralta syntyy Nerello Mascalese -rypäleistä, joita kasvatetaan noin 750 metrin korkeudessa merenpinnasta. Terroir on tietenkin vulkaanista alkuperää ja antaa mineraalisuutta lopputuotteelle. Rypäleet kerätään käsin, ja kun ne saapuvat viininvalmistustiloihin, ne murskataan. Valitut marjat siirretään puristimeen, ja saatu mehu käy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Jatkamme sitten kypsymisvaiheeseen, jossa viini saa levätä 8 kuukautta suuri tynnyri ja pullotetaan ja tuodaan markkinoille.
“Contrada Diciassettesalme” Cottaneralta kehittyy lasissa rubiininpunaisena. Tuoksujen kokonaisuus on kirkas ja elegantti, alkaen hedelmäisistä vivahteista ja päätyen laavakivien aromeihin ja suolaisempiin viittauksiin. Maistettaessa se on keskitäyteläinen, laaja ja pyöreä suussa, ja suora maku korostaa suolaisuutta, joka johtuu alkuperäisen terroirin koostumuksesta. Tanniini on hieno, lempeä ja hyvin integroitu. Etiketti, jonka avulla Cottanera on nyt jo vuosia vahvistanut asemaansa ansaitsemisen arvoisilla laadullisilla tasoilla.