Etna Rosso 'Alta Mora' Cusumano 2023
Etna Rosso "Alta Mora" on intensiivinen, pehmeä ja elegantti viini, joka on syntynyt Cusumanon viinitarhoilta Etnan rinteiltä, kypsytetty suurissa tynnyreissä 6 kuukautta. Se huokuu Välimerellisiä ja mausteisia tuoksuja metsän yrteistä, juurista, grafiitista ja marjoista. Makua on samettinen, tasapainoinen, elegantti ja ympäröivä, kauniin raikkauden tukemana
Tämä Etna Rosso "Alta Mora" syntyy Diego ja Alberto, Cusumanon omistajien, kunnianhimoisesta projektista, jossa halutaan laajentaa omistuksiaan tulivuoren rinteillä Etnalla. Toive, joka herää henkiin vuonna 2013, kun hankitaan muutamia palstoja, joista syntyvät ensimmäiset viinit viinitilan Etnan projektista, nimeltään Alta Mora. Jo muutaman vuoden tuotannon jälkeen on selvää, miten Cusumanon täällä tuottamat viinit sijoittuvat päärooliin, kuten tämä Etna Rosso hyvin todistaa, jonka ominaisuudet saavat erinomaisia tunnustuksia sekä kansallisella että kansainvälisellä tasolla.
Tämä viini "Alta Mora" Etna Rosso valmistetaan Cusumanon viinitilalla puhtaista rypäleistä, jotka ovat suurta paikallista punaviinirypälettä, Nerello Mascalesea. Tätä lajiketta viljellään spalliera- ja alberello-menetelmällä vulkaanisessa maaperässä, joka sijaitsee noin 600-800 metriä merenpinnan yläpuolella, Verzellan, Pietramarinnan, Feudo di Mezzon ja Solicchiatan alueilla, Castiglione di Sicilian kunnassa. Rypäleet kerätään, puristetaan hellävaraisesti ja sitten käydään,käymällä 12 päivää teräksessä, myös malolaktista käyminen tapahtuu. Siirrytään sitten kypsymisvaiheeseen, joka suoritetaan 6 kuukauden ajan suurissa tammitynnyreissä 25 hehtolitraa.
Etna Rosso “Alta Mora” kehittyy nähtäessä granaatin värin kanssa, intensiivisten ja tiheiden nuottien kanssa. Tuoksujen kukka, joka ympäröi nenää, paljastaa monenlaisia tuoksuja, jotka mausteisista kääntyvät hedelmäisiin, koskettaen myös aromeja, jotka palauttavat Välimeren kasvillisuuteen. Suussa se on keskipainoinen, elegantilla rakenteella, joka liikkuu hyvin pehmeässä suussa, jolle on ominaista miellyttävä raikkaus. Pullollinen Cusumanolta, joka on ihanteellinen nautittavaksi punaisen lihan tai riistan pääruokien kanssa.