Etna Rosso 'Aetneus' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2020
Viinintekijän viinitEtna Rosso "Aetneus" on täyteläinen ja intensiivinen punaviini, joka on kypsynyt 48 kuukautta tynnyrissä ja barrique-tynnyrissä. Tuoksu on laaja ja monimutkainen, makean ja hapokkaan sekoitus kypsää aluskasvillisuuden hedelmää, kaakaota ja tupakkaa. Maku on harmoninen, elegantti, täyteläinen, erinomainen raikkaus ja jalot tanniinit..
Etna Rosso "Aetneus" I Custodi Delle Vigne Dell’Etna viinitilaasta ilmentää vuoren voimaa ja hienostuneisuutta, nimeä, jota paikalliset asukkaat hellästi kutsuvat Sisilian tulivuoreksi. Se on sekoitus alueen voimakkaasti erottuvia rypäleitä, johon osallistuu pieni osa rypäleitä, jotka eivät ole tiiviisti sidoksissa paikalliseen viinikulttuuriin. Tämä on erittäin hyvin integroitu ja monipuolinen sekoitus terroirin ominaisuuksia ja viinirypälelajikkeita. Monimuotoinen kieli, joka käsittelee erityislaatuisuutta alueella, joka on erityisesti siunattu viininviljelylle. I Custodi Delle Vigne Dell’Etna tietää tämän hyvin ja, kuten nimestä voi päätellä, se huolehtii näiden maiden ja viinien suojelusta. Tehtävä, joka on sekä työ että myös missio, liikkeellepanevana voimana on aito ja syvä rakkaus omiin juurensa.
"Aetneus" on punaviini, joka koostuu 80 % Nerello Mascalese, 10 % Nerello Cappuccio ja 10 % Alicante sekoituksesta. Nämä rypäleet tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Castiglione di Sicilian alueella, Etna-vuoren pohjoisrinteellä, noin 750 metriä merenpinnan yläpuolella. Maaperä on vulkaanista hiekkaa, mineraalirikkaita ja soveltuvia viiniviljelyyn pergolajärjestelmän mukaan. Lisäksi viinit ovat erittäin vanhoja, jopa 150 vuotta vanhoja. Sadonkorjuu, joka suoritetaan käsin lokakuun toisella puoliskolla, valitaan huolellisesti ja kuljetetaan viinitilalle. Tässä 80 % rypäleistä poistetaan ja sen jälkeen siirrytään puristamiseen. 12 päivän uuttaminen ja alkoholikäyminen tapahtuvat teräksisissä säiliöissä, kun taas malolaktinen käyminen tapahtuu puutynnyreissä. Kypsytys tapahtuu käytetyissä barriqueissa yli 24 kuukautta.
merenpinnan tasolla. Maaperä on vulkaanista hiekkaa, mineraalirikkaita ja soveltuvia viiniviljelyyn pergolajärjestelmän mukaan. Lisäksi viinit ovat erittäin vanhoja, jopa 150 vuotta vanhoja. Sadonkorjuu, joka suoritetaan käsin lokakuun toisella puoliskolla, valitaan huolellisesti ja kuljetetaan viinitilalle. Tässä 80 % rypäleistä poistetaan ja sen jälkeen siirrytään puristamiseen. 12 päivän uuttaminen ja alkoholikäyminen tapahtuvat teräksisissä säiliöissä, kun taas malolaktinen käyminen tapahtuu puutynnyreissä. Kypsytys tapahtuu käytetyissä barriqueissa yli 24 kuukautta.Rosso "Aetneus" on intensiivinen rubiininvärinen. Se on myös intensiivinen nenässä, jossa erottuvat kypsän punaisen hedelmän, aluskasvillisuuden ja paahdetun kaakaon ja tupakan nuotit. Suussa se on täyteläinen ja ympäröivä, mutta samalla se on hienostunut, tyypillisen vulkaanisen mineraalisuuden rytmittämä. Raikkaus ja suolaisuus kietoutuvat yhteen ja sulautuvat hienoon ja samettiseen tanniiniin. Tämä punaviini on kykenevä
valloittamaan jokaisen maun ja tyypin makuhermot.