Etna Rosato 'Mofete' Palmento Costanzo 2023
Etna Rosato "Mofete" on sicilialainen viini tuliperäiseltä maaperältä, syntynyt yli 700 metrin korkeudessa. Se tarjoaa hienovaraisen, raikkaan, suolaisen ja mineraalisen maun, hyvällä tasapainolla, kukkaisten ja hienovaraisesti hedelmäisten nuottien elävöittämänä
Sicilian Palmento Costanzo -viinitilan Etna Rosato "Mofete" on raikas ja suolainen rosé, joka syntyy puhtaista Nerello Mascalese -rypäleistä. Viinitarhat sijaitsevat Etnan pohjoisrinteellä yli 700 metrin korkeudessa, mikä takaa hitaat kypsymiset ja erityisen aromien eleganssin. Rikkaita mineraaleja sisältävät tuliperäiset maaperät ja merkittävät lämpötilavaihtelut mahdollistavat rosén, joka ilmentää Nerello Mascalesen hienoimpia sävyjä, kukkaisia tuoksuja, sitrushedelmien aromeja ja pieniä punamarjaisia hedelmiä. Tiukka ja pystysuora, se on ihanteellinen viini nautittavaksi aperitiivina, meren antimien alkupaloilla tai herkullisten äyriäisruokien kanssa.
Rosato Etna "Mofete" tuotetaan tulivuoren pohjoisrinteellä. Palmento Costanzo syntyy projektista, joka elvyttää ja kunnostaa vanhan etnolaista palmentoa, jonka ympärille on myöhemmin rakennettu myös uusi viinitila. Tilalla on 18 hehtaaria maata Contrada Santo Spirito -alueella, jossa on rakennettu terasseja tuliperäisestä kivestä. Jotkut palstat on viljelty erityisen arvokkailla, yli sadan vuoden ikäisillä, filokseravapailla viineillä. Jokaisella cru:lla on erityinen maaperäkoostumus riippuen eri laavavirroista, jotka ovat kulkeneet Etnan elämän aikana.erityinen maaperäkoostumus, joka vaihtelee Etnan elämän aikana tapahtuneiden eri purkausten mukaan. Hiekkaisia maita, purkauskiviä, basalttia, jotka tekevät maaperästä erittäin hyvin vettä läpäisevää ja erittäin mineraalirikasta. Viinien tyyli keskittyy olennaiseen eleganssiin, joka pystyy palauttamaan terroirin autenttisen kasvot.
Palmento Costanzon "Mofete" Etna Rosato valmistetaan Nerello Mascalese -rypäleistä, jotka tulevat alberello-tyylillä viljellyistä viinitarhoista, jotka sijaitsevat pääasiassa vulkaanisista hiekasta koostuvilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen parhaat tertut puristetaan hellävaraisesti lyhyellä 8 tunnin kylmällä esikäymisellä kuorien päällä. Mehu käy sitten valkoisena ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Pullotuksen ennen viini kypsyy 6 kuukautta ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä hienojen sakkojen kanssa. Lasissa se esittäytyy vaaleanpunaisena, jossa on kirkasta kuparinhehkua. Tuoksu avautuu kukkaistuoksuilla, sitrushedelmien aromeilla, granaattiomenalla, vadelmalla, marjoilla ja välimerellisen kasvillisuuden yrttisävyillä. Maku on harmoninen, raikas ja herkkä, suolainen lopetus.