Etna Rosato 'di Martinella' Vivera 2025

Etna Rosato "di Martinella" on sicilialainen viini, joka on luonteenomaista kevyet ja hienot aromit, ja maku on pehmeä ja rakenteellinen, joka johtuu käytetystä rypäleestä. Kyllä, koska valitsemalla Nerello Mascalese, vaikka se on valmistettu roséksi, tanniinit ovat läsnä loppusorvissa, antaen tälle etiketille mielenkiintoisen rungon, jota ei löydy helposti roséista. Pullo, joka vahvistaa Viveran tekemää hyvää työtä, joka on perustettu äskettäin, vuonna 2003, ja joka on jo rakastettu vulkaanisten viinien harrastajien keskuudessa.

Tämä Etna Rosato "di Martinella" valmistetaan Vivera-viinitilalla käyttäen puhtaita rypäleitä suuresta sicilialaisesta alkuperäisestä, Nerello Mascalese. Tämän lajikkeen viinit kasvavat ja kehittyvät Contrada Martinellassa, noin 600 metriä merenpinnan yläpuolella, viinitarhoilla, joita hoidetaan luomuviljelykäytännöillä, jotka sijaitsevat tulivuoren koillispinnalla. Huolellisesti valitut rypäleet korjataan sadonkorjuuvaiheessa, ja ne liotetaan kylmässä 4 tuntia, minkä jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti ja käynnistetään alkoholikäymiseen säiliöissä.teräksessä. Aina täällä viini lepää 4 kuukautta kosketuksessa hiivojen kanssa, kunnes pullotustoimenpiteet alkavat.

Etna Rosato "di Martinella" paljastaa silmälle antiikin vaaleanpunaisen värin, joka valaisee lasia kirkkaalla ja loistavalla sävyllä. Tuoksuspektri rakentuu pääasiassa hedelmäisten ja mineraalisten nuottien ympärille, joita rikastuttavat myös hienot kukkaiset, raikkaat ja ympäröivät paluukohdat. Maistettaessa se on kevyttä, solakasta ja sujuvaa, kuiva, miellyttävän raikas, joka kehittyy makukudoksessa täydellisessä tasapainossa nenässä jo aistittujen tuntemusten kanssa. Viveran allekirjoittama pullo, joka on syntynyt eri ruokien ja valmistusten seuraksi, ottaen huomioon kadehdittavan gastronomisen monipuolisuuden.