Etna Rosato 'di Martinella' Vivera 2023

Etna Rosato "di Martinella" on sisilialainen viini, joka on luonteenomaista kevyet ja hienot aromit, ja maku on pehmeä ja rakenteellinen, joka johtuu käytetystä rypäleestä. Kyllä, koska valitsemalla Nerello Mascalese -rypäleen, vaikka se on valmistettu rosé-viiniksi, tanniinit ovat läsnä viimeisessä maistamisessa, antaen tälle etiketille mielenkiintoisen rungon, jota ei helposti löydy rosé-viineistä. Pullo, joka vahvistaa Viveran tekemän hyvän työn, joka perustettiin äskettäin, vuonna 2003, ja joka on jo saanut viinivulkanisten ystävien rakastamaksi.

Tämä Etna Rosato "di Martinella" valmistetaan Viveran viinitilalla puhtaista rypäleistä suuresta sisilialaisesta alkuperäisestä, Nerello Mascalese. Tämän lajikkeen köynnökset syntyvät ja kasvavat Contrada Martinellassa, noin 600 metriä merenpinnan yläpuolella, viinitarhoilla, joita hoidetaan luomuviljelykäytännöillä, jotka sijaitsevat tulivuoren koillispäässä. Huolellisesti valitut rypäleet sadonkorjuuvaiheessa liotetaan kylmässä 4 tuntia, minkä jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti ja käynnistetään alkoholikäymiseen säiliöissä.teräksessä. Aina täällä viini lepää 4 kuukautta hiivojen kanssa, kunnes pullotukseen liittyvät toimenpiteet aloitetaan.

Etna Rosato "di Martinella" paljastaa silmälle antiikin vaaleanpunaisen värin, joka valaisee lasia kirkkaalla ja säihkeä sävyllä. Tuoksuspektri rakentuu pääasiassa hedelmäisten ja mineraalisten nuottien ympärille, joita rikastuttavat myös kevyet kukkakohdat, raikkaat ja ympäröivät. Maistettaessa se on kevyen, solakan ja sujuvan rakenteen omaava, kuiva maku, miellyttävän raikkauden kanssa, joka kehittyy makukudoksessa täydellisessä tasapainossa nenässä jo havaittujen tuntemusten kanssa. Viveran allekirjoittama pullo, joka on syntynyt eri ruokien ja valmistusten seuraksi, valossa, joka on vähintäänkin kadehdittava gastronominen monipuolisuus.