Etna Bianco 'Scalunera' Torre Mora 2024
Luomu ja biodynaamisetTorre Moran Etna Bianco ‘Scalunera’ on saanut nimensä luonnollisesta portaasta, jossa viinitarha sijaitsee, missä Carricante-rypäleet kasvatetaan suurissa korkeuksissa Etna-vuoren rinteillä. Se on rakenteellinen valkoviini, mutta myös erittäin raikas, välitön mutta luonteenomainen teräksessä tuotettu. Nenässä on heti havaittavissa valkoisen hedelmän ja Välimeren kasvillisuuden sävyjä. Suussa se paljastaa eloisan maun ja voimakkaan mineraalisuuden, hyvän pysyvyyden jodisia vivahteita, jotka muistuttavat merituulesta. Täydellinen kumppani äyriäisten ja kalakastikkeella maustettujen pastojen kanssa
Siculo-toscanalainen Torre Mora – Piccini esittelee Etna Bianco ‘Scalunera’, puhdas Carricante, joka erottuu evokatiivisella mineraalisella sävyllään, puolivälissä tulivuoren sytyttämän kiven ja meren jodisten sävyjen välillä. Carricante on ehdoton etniallinen valkoviinirypäle, jota on arvostettu jo muinaisten aikojen alusta sen runsaan tuotannon vuoksi. Itse asiassa nimi Carricante tulee sicilian ilmaisusta “u carricanti”, joka viittaa juuri kasvin kykyyn “ladata” rypäleitä. Nykyään, laadun näkökulmasta, maataloustekniikat on suunnattu rajoittamaan tämän viiniköynnöksen huomattavaa tuottavuutta, jolloin rypäleet voivat aina saavuttaa täydellisen kypsyyden.
‘Scalunera’ Etna Bianco Torre Mora – Piccini on 100% Carricante, joka on kasvatettu sertifioidussa luomuviljelyssä vulkaanisilla, matalilla ja erityisen mineraalipitoisilla maaperillä. Kasvit hyötyvät myös korkeasta korkeudesta, joka on lähellä 700 metriä merenpinnan yläpuolella, sekä suurista lämpötilavaihteluista päivän ja yön välillä, jotka luonnehtivat aluetta. Kellariin rypäleet
käsitellään hellävaraisella puristuksella, jota seuraa alkoholi-fermentaatio teräksisissä lämpötilasäätöisissä säiliöissä. Myös teräksessä tapahtuu muutaman kuukauden kypsymisvaihe, joka tapahtuu hiivojen päällä, jotta viinin runko ja pehmeys rikastuvat.Etna Bianco Torre Mora – Piccini ‘Scalunera’ omaa vaaleankeltaisen sävyn. Aromiprofiili on määritelty miellyttävillä ja voimakkailla vihreän omenan ja sitruunankuoren aistimuksilla, yhdistettynä aromaattisten yrttien, kuten timjamin, vivahteisiin ja voimakkaisiin merellisiin mineraalisiin vivahteisiin. Maistaminen erottuu vahvalla raikkaudellaan ja suolaisuudellaan, elementit, jotka korostavat tämän viinin elävää mineraalista pysyvyyttä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta