Etna Bianco 'Salisire - Contrada Martinella' Vivera 2019

Sicilian viini Etna Bianco "Salisire - Contrada Martinella" on kunnianoso alueelle. Carricante-rypäleet ovat täynnä monimutkaisia aromoja, ja ne saavat suuren raikkauden, joka antaa nenälle ja suulle tyypilliset mineraaliset ja suolaiset nuotit etnolaista terroiria. Etiketti, joka syntyy aikomuksesta antaa tunteita myös tulevaisuudessa, ja joka voidaan avata rauhassa myös muutaman vuoden kuluttua, koska juuri näin se on suunniteltu Vivera-viinitilan tiimin toimesta. Tuotantotodellisuus, joka tekee kovasta työstä pakkomielteen, koska vain suuren vaivannäön avulla voidaan saada aikaan tärkeitä viinejä kuten tämä.

Tämä "Salisire - Contrada Martinella" on Viveran allekirjoittama Etna Bianco, joka syntyy puhtaista rypäleistä alkuperäisestä sicilialaisesta lajikkeesta, Carricantesta. Tämän lajikkeen viinit kasvavat Martinellan alueen tuliperäisillä mailla, missä viinitarhat kiipeävät jopa 600 metriin merenpinnan yläpuolelle, tulivuoren koillispäässä. Rypäleet, jotka kasvavat luomuviljelyn käytäntöjen valossa, käyvät pehmeän puristuksen jälkeen alkoholisesti teräksessä, missä ne saavat levätä 24 kuukautta, akosketuksessa hiivojen kanssa. Pullotuksen jälkeen kypsyminen jatkuu vielä 12 kuukautta suoraan lasissa.

Vivera Etna Bianco Salisire on viini, joka visuaalisessa tarkastelussa ilmoittaa itsensä loistavalla värillä, joka muistuttaa oljenkeltainen sävyä, jota läpäisee muutama vaalea kultainen vivahde. Tuoksut, jotka ympäröivät nenää, ovat laajoja ja kerroksellisia, ja ne herättävät hedelmäisiä ja mineraalisia nuotteja, joita seuraavat savuiset vivahteet ja aromikasvien vivahteet. Maistettaessa se on hyvän kehon omaava, tiivis ja miellyttävä suussa, ja siinä on miellyttävän raikas maku, jota maustaa kaunis suolainen vivahde. Pullo, jota voi juoda nyt, mutta joka on suunniteltu Vivera-viinitilan toimesta kestämään aikaa, ja jota voi siksi avata myös 4-5 vuoden kuluttua.