Etna Bianco 'Quantico' Giuliemi 2024
Viinintekijän viinitEtna Bianco Quantico on sicilialainen viini, joka on tuotettu kunnioittaen ja soveltaen kvanttifysiikan periaatteita ilman kemiallisten lisäaineiden käyttöä, kuorimaceroinnilla 24 tuntia. Intensiivisen kultaisesta väristään se ilmaisee sitrushedelmien ja aromaattisten yrttien tuoksuja. Suussa se on erittäin raikas, syvä ja mineraalinen.
Etna Bianco "Quantico" syntyy Giuliemi-viinitilan innovatiivisesta ja kokeellisesta tuotantofilosofiasta, joka perustuu kemian hylkäämiseen kvanttifysiikan periaatteiden soveltamisen hyväksi viiniin ja mahdollisimman luonnollisiin ja spontaaniin prosesseihin. Näin syntyy yksi mielenkiintoisimmista Etna Bianco -tulkinnoista, jonka maistaminen jatkaa hämmästyttämistä ja vakuuttamista jopa skeptisimmille. Ajatus "magneettisesta" viinistä, joka tuotetaan ilman kemiallisten aineiden käyttöä sekä viinitarhassa että kellarissa, kunnioittaen Max Planckin teorioita, joiden mukaan esimerkiksi raskaat hiukkaset, jotka koostuvat aineesta ja energian voimista, eli kvantit, voisivat vaikuttaa elävien olentojen kehitykseen, herättää yhä enemmän keskustelua ja on voittanut hyvän määrän intohimoisia.
Giuliemin Etna Bianco "Quantico" syntyy Carricante-, Catarratto- ja Grillo-rypäleistä, joita viljellään 600 metrin korkeudessa vulkaanisella hiekka-savimaalla. Elektromagneettisten kenttien tutkimus ja hallinta viinitarhassa Theos-järjestelmän avulla mittaamalla ja korjaamalla taajuuksia suojelee, projektin kannattajien mukaan, kasveja tuholaisilta ja haitallisilta mikro-organismeilta ja tekee lannoitteiden tai muiden käsittelyjen käytön tarpeettomaksi.prosessin kannattajat, kasvit tuholaisilta ja haitallisilta mikro-organismeilta ja tekee lannoitteiden tai muiden käsittelyjen käytön tarpeettomaksi. Viininvalmistusprosessin aikana ei lisätä entsyymejä tai lisäaineita: mehu käy spontaanisti alkuperäisten hiivojen ansiosta, kuoret jätetään uuttumaan 24 tunniksi ja elektromagneettisten aaltojen hallinta mahdollistaisi rikkihappojen käytön hylkäämisen tuotannon kaikissa vaiheissa ilman hapettumisen vaaraa.
"Quantico" esittäytyy erittäin raikkaana, rikkaana ja intensiivisenä valkoviininä, kullankeltaisena ja tuoksuilla, joissa on vadelmaa, kypsiä sitrushedelmiä ja valtavasti aromaattisia yrttejä, joista voidaan tunnistaa myös kamomilla ja katajanmarjat. Maistaminen paljastaa rakenteen, huomattavan mineraalisen syvyyden, aromirikkauden, erinomaisen raikkauden ja suolaisuutta. Lopuksi on hyvä todeta, että vaikka kvanttiprosessin tieteellistä arvoa ei ole vielä tunnustettu, tulokset ovat innostavia ja Etna Bianco "Quantico" on onnistunut voittamaan yhä suuremman määrän intohimoisia.