Etna Bianco 'Mofete' Palmento Costanzo 2025
Etna Bianco "Mofete" Palmento Costanzolta on raikas ja juotava valkoviini, joka on syntynyt Carricante- ja Catarratto-rypäleiden sekoituksesta, joita viljellään tulivuoren pohjoisrinteellä. Nenässä nousee esiin hedelmäisiä, mineraalisia ja sitrushedelmäisiä nuotteja. Makua on hienovarainen, solakka ja erinomainen kesto.
Euroopan aktiivisin tulivuori, Etna, toimii taustana viinitarhoille, joista Palmento Costanzo -viinitalo kokoaa "Mofete"-valkoviinin, joka tekee raikkaudesta ja mineraalisuudesta omat käyntikorttinsa. Tilat ulottuvat noin 18 hehtaarin kokonaan terassoidulle alueelle, jota tukevat tyypilliset kuivakivimuuri, jotka on rakennettu laavakivestä; tuotantoa valvoo Nicola Centonze, viinintekijä, jonka kokemus takaa aina korkealaatuisia tuotteita. Juuri kuten tämä "Mofete", valkoviini, joka antaa äänen tulivuoren pohjoispuolelle ja josta nousee esiin koko Etna-terroirin kauneus.
"Mofete" on Etna Bianco, jonka Palmento Costanzo -viinitalo luo käyttäen kahta paikallista sicilialaista rypälelajiketta, Carricante ja Catarratto. Rypäleet tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 680 ja 750 metrin korkeudella merenpinnasta, ja niille on ominaista voimakas vulkaanisten hiekkojen ja laavakerrosten läsnäolo; viljelymuoto on tyypillinen alberello. Sadonkorjuun jälkeen, joka on tiukasti käsityötä, rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja ne saavat kypsyä astioissa .teräksessä ruostumattomassa yhteydessä hienojen sakkojen kanssa 6 kuukauden ajan, jonka jälkeen siirrytään pullotukseen.
Tämä Etna Bianco "Mofete" saa lasissa vaaleankeltaisen värin. Sicilian kukat ja hedelmät, erityisesti tunnetut sitrushedelmät, ilmentävät pääasiallisia aromeja, jotka tuntuvat nenässä, ja lopussa on kevyitä balsamisia vivahteita. Maistettaessa se on hyvän kevyinen, ja siinä on kestävä maku, josta korostuu raikas ja mineraalinen maku, mikä tekee juomisesta sujuvaa. "Mofete" on pullo, joka avataan aina suurella ilolla, erityisesti yhdistettynä äyriäis- ja merikalaruokiin.