Etna Bianco Cottanera 2025
Etna Bianco Cottaneralta on keskitäyteläinen valkoviini, pehmeä ja tasapainoinen, kypsytetty hiivojen päällä teräksessä. Se on luonteenomaista tuoreiden sitrushedelmien tuoksuille, intensiivisille aromeille ja harmoniselle, hyvin tasapainoiselle mineraalisuudelle.
Cottaneran Etna Bianco on puhdasta Carricantea, joka ilmaisee parhaita ominaisuuksia tästä historiallisesti Mongibellon rinteillä viljellystä rypäleestä. Se on etiketti, joka parhaiten edustaa korkealaatuisen rypäleen lajikeominaisuuksia ja vulkaanisen terroirin erityisprofiilia. Huomattavat lämpötilavaihtelut ja laavamaat korostavat viinin raikasta, sitruksista ja suolaista profiilia, joka tarjoaa sujuvan ja elinvoimaisen makuelämyksen. Teräksessä tapahtuva käymisprosessi mahdollistaa sen elegantin aromi hienouden suoran ja välittömän arvostamisen. Erittäin miellyttävä juoda nuorena, se on valkoviini, jolla on myös hyvä kypsymispotentiaali.
Etna Bianco -viini syntyy yhdestä tärkeimmistä alueista tulivuoren pohjoisosassa. Cottaneran tila sijaitsee Castiglione di Sicilian alueella ja kattaa noin 60 hehtaaria, jotka on jaettu useisiin palstoihin, joita viljellään eri Contradeissa. Carricante-rypäleet tulevat Cottaneran ja Diciassettesalmen Contradeista, jotka sijaitsevat noin 750 metrin korkeudella merenpinnasta. Alueen ilmasto on viileä ja tuulinen, ja viinit on istutettu laavapohjaisia maita, joissa on alluviaalikomponentteja ja saven läsnäolo. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen, joka yleensä tapahtuu syyskuun lopussa, parhaat rypäleet altistetaan noin 24 tunnin kylmäliotukselle ennen kuin ne siirretään kontrolloidussa 16 °C lämpötilassa teräksisiin säiliöihin tapahtuvaan käymiseen noin kolmeksi viikoksi. Pullotuksen ennen viini kypsyy teräksisissä säiliöissä hienojen sakkojen päällä noin 6 kuukautta.
Cottaneran sicilialainen Etna Bianco ilmaisee ainutlaatuisen paikan autenttista luonteen. Yli kolmetuhatta metriä korkea tulivuori Välimeren sydämessä luo äärimmäiset ja kontrastiset pedoklimat, jotka yhdistävät vuoristoviljelyn lempeään merituuleen. Tuloksena on vaaleankeltainen viini, jossa on kevyitä kultaisia heijastuksia, joka ilmaisee valkoisten kukkien tuoksuja, sitrushedelmien, greipin, limen aromeja, valkoisen hedelmän aromeja, aromikasviin viittauksia ja jodia. Maistaminen on jännittynyt ja suolainen, elävä ja kirkas, harmonisella hedelmällä ja raikkaalla, mineraalisella lopetuksella.