Etna Bianco 'Contrada Arcuria' Baglio di Pianetto 2024
Luomu ja biodynaamisetL’Etna Bianco 'Fermata 125' Baglio di Pianettolta on puhdas Carricante, raikasta makua hienostuneisuudella ja alueelle tyypillisellä rakenteella. Rypäleet kerätään Euroopan korkeimmilta hiekkaisilta viinitarhoilta, jotka on kasvatettu tiukasti luomumenetelmällä. 6 kuukauden teräksessä ja muutaman viikon pullotuksessa jälkeen viini on valmis: kukkainen ja sitruksinen, siinä on hienovaraisia mineraalisia vivahteita. Suussa se on raikas ja balsaminen, mielenkiintoinen profiili, joka kannattaa kokeilla aasialaisten, myös mausteisten, ruokien kanssa.
Etna Bianco Baglio di Pianetto ‘Fermata 125’ on raikas ja suolainen tulkinta Carricantesta, Etna-vuoren arvokkaimmasta valkoisesta rypälelajikkeesta. ‘Fermata 125’ -projekti syntyi tulivuoren pohjoisrinteellä palermolaisen Baglio di Pianetto -viinitilan ja etnalaisen Cantine Valenti -tilan yhteistyönä, joka sijaitsee Passopisciaron kunnassa. Etiketissä on kuvattuna ensimmäinen juna, joka avasi historiallisen Circumetnea-rautatien, jota kutsutaan “littorinaksi”, ja johon ‘Fermata 125’ -valikoima haluaa kunnioitusta osoittaa. Ei ole sattumaa, että pysäkki 125 sijaitsee juuri Cantine Valenti -tilan edessä ja se edustaa yhtä neljästä pysäkistä, jotka sijaitsevat Passopisciaron kunnassa.
Baglio di Pianetto Etna Bianco ‘Fermata 125’ on 100% Carricante, joka on viljelty sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti vulkaanisen hiekkaisen maaperän päällä, joka sijaitsee merenpinnan yläpuolella 750–800 metrin korkeudessa. Kellarin puolella rypäleet käyvät valkoisina pehmeällä puristuksella ja kontrolloidussa lämpötilassa teräksisissä säiliöissä. Tämän jälkeen seuraa 6 kuukauden kypsytysaika
kuukautta teräksessä ja sitten lyhyt lepo pullossa ennen markkinoille tuloa.Visuaalisesti ‘Fermata 125’ Etna Bianco Baglio di Pianetto näyttää kirkkaan kultaan taipuvan vaaleankeltaisen sävyn. Viehättäviä tuoksuja omenoista, appelsiinikukista, sitruunasta, akasiankukista, greipistä ja anisesta kuvaavat aromaattista profiilia. Suussa raikkaus ja suolaisuus erottuvat, ja niitä seuraa kestävä balsaminen ja mineraalinen jälkimaku. Tämä on hieno ja tasapainoinen Carricante, erinomainen kumppani merenruokakäytännöille, erityisesti Sicilian tyypillisille ruoille, kuten sardiinit beccafico, täytetty mustekala ja anjovispyörykät.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta