Etna Bianco 'Cavanera Ripa di Scorciavacca' Firriato 2023
Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" on raikas ja ilmeikäs viini, jossa on voimakasta ja mukaansatempaavaa mineraalisuutta, valmistettu ja kypsytetty teräksessä. Se säteilee keltaisten niittykukien, valkoisten hedelmien ja sitrushedelmien aromeja. Suussa se on pehmeä, pyöreä, raikas ja dynaaminen, kestävästä suolaisuudesta
Viini Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" sisältää intohimon ja omistautumisen, jota Salvatore di Gaetano, Firriato-viinitilan omistaja, tuntee etnolaista terroiria kohtaan, joka on todellinen ainutlaatuisuus saarella. Valkoviini, jossa raikkaus, joka johtuu kauniista happamuudesta, yhdistyy yleiseen pehmeyteen suussa, luoden herkullisen tuotteen, jota voi nauttia nyt, mutta joka voi myös kestää erinomaisesti 3-4 vuoden kehityskauden.
Tämä viini "Cavanera Ripa di Scorciavacca" on Etna Bianco, joka syntyy autohtonisten valkoisten rypälelajikkeiden sekoituksesta, jossa 90 % on Carricantea ja 10 % Catarrattoa. Näiden kahden lajikkeen viinitarhoja hoidetaan telinejärjestelmällä, ja ne sijaitsevat vulkaanisella hiekka-savimaalla, Etna-vuoren pohjoispuolella, 750-850 metrin korkeudessa. Rypäleet, kun ne saapuvat Firriaton viininvalmistustiloihin, käyvät läpi kylmämaseraation, minkä jälkeen ne puristetaan ja käynnistetään teräksessä fermentaatioon 20 päivän ajaksi. Tämän jälkeen siirrytään kypsyttämiseen, johon kuuluu 6 kuukautta hienoissa sakkoissa teräksessä, ja, vielä 12 kuukautta, lasissa, pullotuksen jälkeen.
Etna Bianco "Cavanera Ripa di Scorciavacca" paljastaa silmälle kirkkaan värin, joka muistuttaa oljenkeltasta, ja siinä on vihertäviä heijastuksia. Tuoksu on hallitseva, täynnä kukkien ympäröiviä tuntemuksia, joita rikastuttavat vivahteet, jotka koskevat mineraalisuutta ja hedelmäisyyttä, erityisesti sitrushedelmiä. Suussa se on keskitäyteläinen, täyteläinen, ja siinä on terävä maku, joka perustuu erittäin virkistävään suolaisuusviivaan. Valkoviini, jonka avulla Firriato-viinitila vahvistaa rooliaan Sisilian viinimaailmassa, esitellen itsensä markkinoilla kiinnostavilla pisteillä.