Etna Bianco 'Ante' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2022

Etna Bianco "Ante" I Custodi Delle Vigne Dell’Etna -viinitilalta on täydellinen ja monimutkainen synteesi tulivuoren alueesta, kuten viinin nimi, joka on anagrammi sanasta Etna, myös viittaa. Se on sekoitus alueen edustavimmista rypäleistä, jotka ovat yhdessä harmonisessa sopimuksessa, joka korostaa tämän maan erityispiirteitä. I Custodi Delle Vigne Dell’Etna -yhtiön tärkeimmät arvot ovat alueen säilyttäminen, perinteiden ylläpitäminen ja ihmisen kunnioittaminen; näistä syntyy tapa lähestyä viininviljelyä, joka korostaa luonnon tarjoamaa arvokasta perintöä. Ympäristön erityispiirteet ja maaperän lukemattomat vivahteet, yhdessä läsnä olevien mikroilmastojen vaihtelun kanssa, määrittelevät Etna-viinien upean laadun, jotka ovat täynnä makua, hienostuneisuutta ja myytävää luokkaa.

Valkoinen "Ante" koostuu 70 % Carricante-rypäleistä ja loput Minnella- ja Grecanico-rypäleistä, joita viljellään Etna-vuoren pohjoispuolella. Viinitarhat sijaitsevat merenpinnan yläpuolella 850–1200 metrin korkeudella, ja niissä on hiekkaista, mineraalirikasta tuliperäistä maata. Vanhat viinit ovat keski-ikä on noin 40 vuotta ja ne on viljelty alberello-kasvatusjärjestelmän mukaan. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin syyskuun lopussa/lokakuun alussa. Kun ne tuodaan kellariin, ne puristetaan kokonaisina hellävaraisella puristuksella. Saatu mehu laitetaan käymään ja kypsymään ruostumattomassa teräksessä. Lisäkypsytys pullossa kestää 6 kuukautta ennen kaupallistamista.

I Custodi Delle Vigne Dell’Etna “Ante” on vaaleankeltainen väri, jossa on elävät vihreät heijastukset. Bouqueti on keskittynyt valkoisiin nuotteihin, joissa on viittauksia hedelmiin, anis, manteli, villiyrttejä mineraalitaustalla, joka johdattaa tulivuoren ja meriveden suolaisuutta. Suussa se vahvistaa erottuvan suolaisuutensa ja päättyy hienostuneeseen manteliseen jälkimakuun. Luokkansa ja monimutkaisuutensa viini.