Etna Bianco 'Ante' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2022

Etna Bianco "Ante" I Custodi Delle Vigne Dell’Etna -viinitila on täydellinen ja monimutkainen synteesi tulivuoren alueesta, kuten viinin nimi, joka on anagrammi sanasta Etna, myös viittaa. Se on sekoitus alueen edustavimmista rypäleistä, jotka yhdessä muodostavat harmonisen sopimuksen, joka korostaa tämän maan erityispiirteitä. I Custodi Delle Vigne Dell’Etna -yhtiön suurimmat arvot ovat alueen säilyttäminen, perinteiden ylläpitäminen ja ihmisen kunnioittaminen; näistä syntyy tapa lähestyä viininviljelyä, joka korostaa luonnon tarjoamaa arvokasta perintöä. Ympäristön erityispiirteet ja maaperän lukemattomat vivahteet yhdessä alueella esiintyvien mikroilmastojen vaihtelun kanssa määrittävät Etna-viinien upean laadun, jotka ovat täynnä makua, hienostuneisuutta ja myytävää luokkaa.

Valkoinen "Ante" koostuu 70 % Carricante-rypäleistä ja loput Minnella- ja Grecanico-rypäleistä, joita viljellään Etna-vuoren pohjoispuolella. Viinitarhat sijaitsevat merenpinnan yläpuolella 850–1200 metrin korkeudessa ja niissä on hiekkaista, mineraalirikasta tuliperäistä maata. Viinit ovat

noin 40 vuoden keski-iältään ja niitä viljellään alppipuun viljelyjärjestelmän mukaan. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin syyskuun lopulla/alku lokakuussa. Kun ne on tuotu kellariin, ne puristetaan kokonaisina pehmeällä puristuksella. Saadusta mehuista fermentoidaan ja kypsytetään ruostumattomassa teräksessä. Lisäkypsytys pullossa kestää 6 kuukautta ennen kaupallistamista.

I Custodi Delle Vigne Dell’Etna "Ante" on vaaleankeltainen väri, jossa on elinvoimaisia vihreitä heijastuksia. Bouquet on valkoisten nuottien hallitsema, jossa on hedelmän, aniksen, mantelin ja villiyrttien viittauksia mineraalitaustalla, joka johdattaa tuliperäiseen ja merelliseen suolaisuutta. Suussa se vahvistaa erottuvan suolaisuutta ja päättyy hienostuneeseen mantelimakuun. Luokkaviini ja monimutkainen viini.