Erbaluce di Caluso Passito 'Bohemien' Tappero Merlo 2020 - 37,5cl
include_for_dsa_campaign_promo
Epätavalliset rypälelajikkeet"Bohemien" Erbaluce di Caluso Tappero Merlo on passito -viini, joka on syleilevä ja kestävä, tuotettu Canavesessa ja kypsytetty 3 vuotta puutynnyreissä. Tuoksu on hämmästyttävän elegantti, intensiiviset aprikoosi- ja kandisoitu hedelmäaromit seuraavat täyteläistä ja monimutkaisia tuntemuksia tarjoavaa siemausta, jossa on harmoninen ja raikas loppu
Tappero Merlon Erbaluce di Caluso "Bohemien" on piemontelaisen alkuperäislajikkeen passito-versio. Se on etiketti, joka liittää sen alueen vanhimpaan historiaan, jolloin lähes kaikki Canavesen perheet tuottivat käsityönä pienen määrän passito-viiniä erityisten tilaisuuksien tai juhlapyhien kulutukseen. Se oli arvokkain viini, joka valmistettiin parhaista, kypsistä ja makeista rypäleistä, jotka käytiin läpi, kun ne olivat kuivuneet hedelmäkoreissa. Muinainen perinne on antanut meille pienen jalokiven. Viinin lajikkeen ominaisuuksien ansiosta passito tarjoaa laajan valikoiman aromaattisia makeuksia, jotka ovat hyvin tasapainossa raikkauden kanssa, mikä tekee siitä erityisen tasapainoisen.
"Bohemien" on rajoitetun erän Erbaluce di Caluso Passito, jota tuottaa Tappero Merlo -viinitila. Sen etiketti on kunnianosoitus Giuseppe Giacosalle, Giacomo Puccinin libretistille ja Colleretto Parellan syntyperäiselle asukkaalle, joka rakasti alueen passito-viinejä. Viinitarhat sijaitsevat pehmeillä moreenikukkuloilla, noin 300-350 metrin korkeudessa merenpinnasta, pääasiassa hiekkaisilla mailla. Rypäleet tulevat terveimmistä ja harvinaisista rypäleistä, jotka on kerätty käsin noin kymmenen päivää etuajassa raikkauden säilyttämiseksi. Rypäleet asetetaan kuivumaan erityisille ritilöille hyvin tuuletettuihin tiloihin maaliskuun puoliväliin asti, jotta marjat kuivuvat täysin ja Botrytis Cinerea -sieni hyökkää niihin, mikä auttaa tekemään aromit monimutkaisemmiksi ja elegantimmiksi. Marjat puristetaan ja tiheä sokerinen mehu käy tammitynnyreissä. Viini kypsyy vähintään 3 vuotta puussa ja kypsyy 7 vuotta pullossa ennen myyntiin laskemista.
Passito "Bohemien" on Tappero Merlon Erbaluce di Caluso, joka edustaa todellista erikoisuutta, harvinaista ja erinomaista laatua. Se on varmasti yksi mielenkiintoisimmista makeista viineistä niemellämme. Lasissa se esittelee amberin värin kirkkailla heijastuksilla. Tuoksu on elegantti ja monimutkainen, jossa on kuivattujen viikunoiden, taatelien, kuivattujen aprikoosien, kandeloinnin appelsiininkuoren, rusinoiden, hunajamaisuutta, sahramia ja hienoja mausteita, lakritsijuuria ja lääkekasveja. Makua on pehmeä, lämmin ja aromien tiheä monimutkaisista ja kestävästä, jotka ennakoivat harmonista, raikasta ja suolaista loppua. Täydellinen kuivien leivonnaisten kanssa, se kannattaa kokeilla homejuustojen tai kypsytettyjen juustojen kanssa.