'Erba Salata' Colle Florido
Viinintekijän viinit'Erba Salata' on rustiikkinen, dynaaminen ja kiehtova punaviini, joka on syntynyt spontaanista valmistuksesta vanhoissa tammitynnyreissä. Se huokuu maalaistunnelmaa ja miellyttävän villiä aromia aromaattisista ja balsamisista yrteistä, metsämansikoista ja lakritsista. Makuelämys on energinen, elinvoimainen, raikas ja maukas
'Erba Salata' on punaviini aitoa ja maalaismaista, jonka on valmistanut Andrea Ugolotti punaisista rypäleistä, jotka on kerätty lähellä viinitilaa. Rajalliset hehtaarit maata saavat hoitoa Appenninien suunnasta puhaltavista tuulista ja mereltä nousevista tuulista. Mikroviinitila, jossa Andrea on ollut viime vuodet yhdessä kumppaninsa Danielan kanssa, omistautuu viinitarhoille ja viininvalmistukselle hyvin luonnonmukaisella lähestymistavalla. Vain tyypillisiä rypälelajikkeita, jotka kasvavat monimuotoisessa luonnossa viinitarhoilla, mikä mahdollistaa ainutlaatuisen luonteen omaavan punaviinin saamisen, joka ilmentää parhaiten terroirin ominaisuuksia.
'Erba Salata' viini Colle Florido -tilalta on punaviini, joka on valmistettu rypäleistä, joita on kasvatettu täydellisessä harmoniassa luonnon kanssa ilman kemiallisten ja synteettisten aineiden käyttöä. Andrea Ugolottin tavoite on antaa rypäleiden kasvaa täysin luonnollisesti niiden kasvusykli aikana ilman ihmisen vaikutusta viinitarhoihin ja kunnioittaen yksittäisten vuosikertojen aikarajoja ja ominaisuuksia. Monien kasvilajien läsnäolon ansiosta maaperä on täydellinen viinituotanto, erityisesti Erba Salatan läsnäolo, villi porkkana, joka kasvaa runsaasti elokuussa rivien välissä, antaa oikean ilmanvaihdon ja vedenpoiston maaperälle, joten niitä ei tarvitse työstää ihmisen toimesta. Myös rypäleiden keruu tapahtuu tietenkin käsin, ne ovat sitten murskattuja eivätkä käy läpi mitään puristusta, sillä juuri putoaminen ja pitkät uuttamiset rikkovat hellävaraisesti marjat vapauttaen niiden mehun. Luonnollinen käyminen, yhdistettynä kuorikäymiseen, tapahtuu vanhoissa tammitynnyreissä ja terästankeissa.
Colle Florido 'Erba Salata' esittelee kauniin intensiivisen rubiininpunaisen värin, syvän, läpinäkymättömän ja violetteja heijastuksia. Tuoksussa on miellyttävän maalaistunnelmainen ja maaperäinen, se hengittää paikan luonnon vivahteita, tuoden esiin mausteisia, hedelmäisiä ja villikukkia, jotka tekevät tuoksukimpuista runsaita ja intensiivisiä. Makua on energinen ja elävä; se räjähtää voimakkaan raikkauden ja miellyttävän maalaistunnelmaisen mehukkuuden ansiosta. Ajan myötä havaitaan myös katkeria ja aromaattisten yrttien vivahteita. Viini ei ole kaikillemutta kaikille, jotka haluavat löytää käsityöläisviinin olemuksen, joka on tehty kuten ennen vanhaan.