Encruzado e Arinto Quinta da Serradinha 2023
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Encruzado ja Arinto" Quinta da Serradinha -viinitilalta vuodelta 2019 on valkoviini, joka on saanut nimensä sen kahden rypälelajikkeen mukaan. Kun rypäleet on poistettu varsista, ne jätetään maseroitumaan 5 päiväksi ja käymisen jälkeen ne kypsyvät 12 kuukautta käytetyissä puutynnyreissä. Ilman mitään suodatusta ja kirkastusta tämä etiketti on intensiivinen heinänkeltainen ja sen maku on harmoninen, jossa on mangoa ja mineraalisia vivahteita.
Quinta da Serradinha esittelee ‘Encruzado e Arinto’, eksoottinen ja mineraalinen portugalilainen oranssi viini, joka kykenee tulkitsemaan tyypin ilmaisun rikkautta dynaamisemmalla ja sujuvammalla tavalla. Quinta da Serradinha oli yksi ensimmäisistä portugalilaisista viinitiloista, joka sai luomusertifikaatin vuonna 1994, huolimatta kosteasta valtameriilmastosta, joka suosii patogeenisten aineiden lisääntymistä. Leirian alueella, jonka vanha viinintuotantoperinne juontaa juurensa antiikin Rooman aikaan, Marques da Cruzin perhe on viljellyt alueen viiniköynnöksiä jo viisi sukupolvea, viininvalmistusmenetelmin perinteisesti. Jokaisessa etikettissä on kuvattuna leppäkerttu, joka on myös kohotettuna korkkien pinnalla.
Quinta da Serradinha ‘Encruzado e Arinto’ -valkoviini tulee juuri Encruzado (85%) ja Arinto (15%) -rypäleiden sekoituksesta, jotka on kasvatettu savi- ja kalkkikivimailla sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Kun sadonkorjuu on suoritettu, rypäleet ovat murskattuja ja sitten asetettu käymään avoimiin puutynnyreihin, 5 päivän kuorikäymisellä. Seuraavaksi on 12 kuukauden kypsyminen 228 litran puutynnyreissä.
Lasissa ‘Encruzado ja Arinto’ Quinta da Serradinhasta esittää kirkasta heinänkeltaista sävyä. Tuoksumaailma on maalattu keltaisen hedelmän eksoottisilla nuoteilla, kuten mango ja papaija, sekä raikkailla balsamisilla vivahteilla ja mineraalisilla aistimuksilla. Intensiivinen suussa, erinomainen raikas-makuinen potku, joka nojaa pitkään ja harmoniseen loppuun. Alueellinen ja spontaani valkoviini, joka on ihanteellinen kumppani meren antimille, kuten perinteiselle polvo à Lagareiro, herkulliselle grillatulle mustekalalle, joka tarjoillaan paahdettujen perunoiden kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta