'Elektra Anfora' Valdisole
Viinintekijän viinit'Elektra' on valkoinen macerato viini tuotettu Valdisolelta, nuorelta piemontelaiselta viinitilalta, joka toimii Roerossa vastuullisesti ja käsityöläisesti. Tämä epätavallinen viini valmistetaan lähes täysin kadonneista rypäleistä, jotka Giuseppe ja Kyriaki ovat onnekkaina onnistuneet löytämään paikalliselta maapläntiltä. Elegantti, voimakas ja hyvässä rungossa, 'Elektra' on "räikeä", suora ja erittäin aromaattinen viini, jossa on klementiinin, mintun ja rosmariinin vivahteita: harvinainen pullo, jota ei kannata jättää väliin!
Valdisole ‘Elektra’ on oranssi viini, jolla on "sähkönomainen" luonne, ja se on tulosta pitkästä kuorimaceroinnista vanhojen köynnösten rypäleistä. Valdisole on kaunis käsityöläisyhteisö Roeron alueella, joka valitsee tuottaa omat etikettinsä alueen tunnetuista nimityksistä eristyksissä, kaiken tämän tarkoituksena on säilyttää oma tyylivapaus ilman sääntelyyn liittyvää pakkoa. Monia ovat ne alkuperäiset rypälelajikkeet, joita omistajat Giuseppe Amato ja Kyriaki Kalimeri viljelevät, ja näistä erityismaininnan ansaitsee Malvasia Moscata, vanha valkoinen rypälelajike, joka kuuluu Malvasia-perheeseen. Sen korkean herkkyyden vuoksi sienitaudeille, kuten jauhelihalle, tämä aromikas rypäle, joka aikaisemmin oli hyvin yleinen, on vähitellen hävinnyt vuosisatojen kuluessa, ja vain äskettäin muutamat viinitilat, kuten Valdisole, ovat löytäneet ja arvostaneet sen uudelleen.
kalkki ja sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin. Kellariin rypäleet käyvät läpi murskaus- ja erotusprosessin, jota seuraa spontaani alkoholikäyminen 700 litran tammitynnyreissä ja akasiatynnyreissä, joissa tapahtuu pitkäaikainen kuorimacerointi 7 kuukauden ajan. Noin prosessin puolivälissä lisätään sitten 5 % kokonaisia rypäleitä, ja viini pullotetaan lopuksi ilman kirkastamista tai suodattamista.