Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva Giannitessari 2019
Epätavalliset rypälelajikkeetGiannitessarin Durello Riserva on kuohuviini klassisen menetelmän mukaan, joka on rikas, pehmeä ja raikas, kypsytetty hiivoilla 5 vuotta. Valkoisen hedelmän, hunajan ja leivonnaisten kukkaelma elävöittää pehmeää, rikasta ja eloisaa makua, jossa on eleganttia suolaisuutta.
Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva, jonka on valmistanut Giannitessari-viinitila, voidaan kuvata kolmella adjektiivilla: energinen, intensiivinen ja kestävä. Kuplat, joissa juoma on vähintäänkin pirteä, on seurattu kypsillä, voimakkailla aromeilla, jotka auttavat antamaan pitkän lopun tälle pullolle. Huolellinen tuotanto, jonka avulla Gianni tarjoaa meille etiketin, jota voi nauttia heti tai säilyttää kellarissa vielä muutaman vuoden, jotta voi maistaa sen kehittyneemmässä versiossa. Käsityö, jota ei kannata jättää väliin.
Durello Extra Brut Metodo Classico valmistetaan paikallisen rypälelajikkeen, Durella, rypäleistä, joita viljellään omilla viinitarhoilla. Rypäleet kerätään, puristetaan hellävaraisesti, käyvät alkoholisesti ja suorittavat myös malolaktisen käymisen teräksessä. Seuraavaksi tapahtuu tyypillinen pullokäyminen Metodo Classico -menetelmällä, jossa viini pysyy omien hiivojensa kanssa 5 vuotta, mikä lisää aromiprofiilia ja rikastaa sen yleistä rakennetta.
kultaisen keltaisen värin, jossa kuplat ovat hienojakoisia ja ohuita, melko kestäviä. Runsas ja monimuotoinen tuoksu, jossa hedelmäiset nuotit vuorottelevat briocheen, leivonnaisiin, leipomoon ja hiivoihin liittyvien tuntemusten kanssa. Maistettaessa se on erinomainen rakenne, intensiivinen ja syvä, raikastava ja elävä maku, jota leimaa mielenkiintoinen suolaisuus. Pullo, jonka avulla Giannitessari-viinitila esittelee DOC Lessini Durello -viiniä voimakkaassa versiossa, jossa vaikuttavaa on tuoksujen kestävyys nenässä. Erinomainen yhdistelmä kalaruokien tai vaalean lihan kanssa, valmistettuna hienovaraisilla valmistustavoilla.