Due Rosso' Giannitessari 2023
Callmewinen suosikit
Jokaiseen päivään"Due" on venetolainen punaviini, joka perustuu Merlotiin ja Cabernet Franciin, saatu sekoittamalla kolmasosa hieman kuivattua rypälettä ja kaksi kolmasosaa teräksessä käynyttä, jotta saadaan aikaan toinen käyminen. Se kypsyy tammitynnyreissä 24 kuukautta ja sillä on pehmeä ja samettinen profiili, makeilla tanniineilla ja kypsän punaisen hedelmän sekä makeiden mausteiden aromeilla
“Due” Giannitessari paljastaa, nimestään lähtien, kaksijakoisen luonteensa. Kyseessä on punaviini, jonka Giannitessari-viinitila valmistaa erityisellä käsittelyllä, joka jäljittelee Ripasso della Valpolicella -tuotantotekniikkaa, jossa toinen käyminen johtaa korkealaatuiseen pulloon. Etiketin taustalla on Giannin halu ja intohimo, henkilö, joka enemmän kuin viininviljelijä rakastaa kutsua itseään kuvanveistäjäksi, nähden jokaisessa viinirypäleessä kivenlohkareen, jonka sisällä on jo taideteos, joka on vain vapautettava.
Giannitessari-viinitila valmistaa tämän punaviinin “Due” sekoituksesta, jossa kaksi kansainvälistä rypälelajiketta, Merlot ja Cabernet Franc, vaikuttavat yhtä suuresti lopulliseen sekoitukseen. Rypäleet tulevat omilta viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Vicenzan ja Saregosta ympäröivillä alueilla, ja kun ne saapuvat viininvalmistustiloihin, kaksi kolmasosaa rypäleistä käy teräksessä 20 päivän ajan hallitussa lämpötilassa. Jäljelle jäävä osa puolestaan kokee kevyen kuivatuksen hedelmähuoneessa, ennen kuin se sekoitetaan ja näin käynnistetään toinen käyminen koko massalle.rypäleistä. Seuraavaksi on kypsymisvaihe, joka tapahtuu kaksi vuotta tammitynnyreissä, joiden kapasiteetti on 40 hehtolitraa.
Giannitessari-viinitilan allekirjoittama “Due” esittäytyy lasissa väriä, joka muistuttaa granaatinpunaista. Tuoksujen kukka, joka vaihtuu nenässä, kertoo kypsän hedelmän, kukkien ja tuntemusten nuoteista, jotka kääntyvät mineraaliseen ja paahteiseen suuntaan. Maku on täyteläinen, tasapainoinen, ohuella ja pehmeällä suulla, josta nousee hienosti työstetty tanniini. Pullo, josta käy ilmi Giannin suuri intohimo viinin maailmaan, joka 80-luvulta lähtien on nähnyt hänet Veneto-viinintuotannon ehdottomana päähenkilönä.