'Donesco' Pacina 2021
Viinintekijän viinit"Donesco" Pacinasta on tämän historiallisen Chianti-alueen käsityöyrityksen entry level. Sangiovese pienillä lisäyksillä Ciliegiolo ja Canaiolo, valmistettu betonissa ja teräksessä, rehellinen, jokapäiväinen ja aito: huokuu rapeita ja mehukkaita punaisia hedelmäaromeja, naisellista ja samettista, siellä täällä mineraalisia kaikuja. Suussa se on mehukas ja pitkälinjainen, terävän raikas, mukana luonteen ja nautittavan kestävyyden kanssa.
Punaviini "Il Secondo" Chianti-tilalta Pacina syntyy tilan nuorimmista viinitarhoista, jotka ovat noin kymmenen vuotta vanhoja. Fermentointi tapahtuu betonisäiliöissä käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja ja kuorikontaktia, joka kestää pari viikkoa. Viini kypsyy 12 kuukautta teräksessä ja pullotetaan ilman suodatusta tai kirkastusta. Lasissa sillä on melko tumman rubiininpunainen väri. Tuoksu ilmaisee voimakkaita kirsikka-aromeja, herkkiä kypsän punaisen hedelmän vivahteita. Maku on sujuva ja runsas, hienovaraisella tanniinirakenteella ja mineraalisilla vivahteilla, jotka tarjoavat suuren makuraikkauden.
saveista ja hiekasta, punaiset rypäleet kypsyvät voimakkailla aromeilla. Tällöin kellarissa työskentely on yksinkertaista ja se tapahtuu hyvin hellävaraisesti ja vähemmän invasiivisesti, jotta rypäleiden lajikeominaisuudet korostuvat. Näin syntyy viinejä, joilla on käsityöläisprofiili ja suuri alueellinen tyypillisyys.
Punaviini "Il Secondo" Chianti-tilalta Pacina syntyy tilan nuorimmista viinitarhoista, jotka ovat noin kymmenen vuotta vanhoja. Fermentointi tapahtuu betonisäiliöissä käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja ja kuorikontaktia, joka kestää pari viikkoa. Viini kypsyy 12 kuukautta teräksessä ja pullotetaan ilman suodatusta tai kirkastusta. Lasissa sillä on melko tumman rubiininpunainen väri. Tuoksu ilmaisee voimakkaita kirsikka-aromeja, herkkiä kypsän punaisen hedelmän vivahteita. Maku on sujuva ja runsas, hienovaraisella tanniinirakenteella ja mineraalisilla vivahteilla, jotka tarjoavat suuren makuraikkauden.