Don Baddore' Berritta Dorgali 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamiset'Don Baddore' Berritta Dorgali -viinitilalta on lämpimästi pehmeä punaviini, joka on syntynyt Cannonau, Sardinian alkuperäislajike, ja Syrah, suosittu kansainvälinen rypälelajike, yhdistelmästä. Tuloksena, 6-12 kuukauden kypsymisen jälkeen puussa, on täyteläinen ja pehmeä viini, jossa on tiheitä tanniineja ja pitkäkestoinen, pysyvä jälkimaku, joka on aromiprofiililtaan laaja ja syvä, jossa korostuvat kirsikan, luumun, makeiden mausteiden ja hienovaraisen suklaan nuotit. Vahva luonteen viini, joka sopii hyvin lihapainotteisiin alkuruokiin ja pääruokiin.
Syrah ja Cannonau -viinien liitosta syntyy punaviini ‘Don Baddore’, joka tulee Berritta Dorgalin luomuvinotilalta, ja se on ainutlaatuinen tulkinta tästä kauniista Sardinian alueesta. Syrah on ainoa ei-perinteinen rypälelajike, jota Antonio Berritta viljelee, ja hän on viinitilan omistaja, jonka nimeä kantaa. Tämä kuuluisa kansainvälinen lajike, jota viljellään ympäri maailmaa, on osoittanut poikkeuksellista sopeutumiskykyä erilaisiin maaperä- ja ilmasto-olosuhteisiin, ja se on tuottanut yllättäviä tuloksia Välimerellä, kuten useat kokemukset Sisiliassa ja Toscanassa osoittavat.
Berritta Dorgali ‘Don Baddore’ on valmistettu yhtä suuresta sekoituksesta Cannonauta ja Syrahia, lajikkeita, joita viljellään sertifioidun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Viinit, jotka ovat noin 25 vuotta vanhoja, nauttivat 180 metrin korkeudesta merenpinnan yläpuolella ja maaperän graniittisesta luonteesta. Käsin kerätyn sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu lokakuun ensimmäisellä viikolla, rypäleet valitaan huolellisesti, murskataan ja käytetään perinteisissä puutynnyreissä spontaania alkoholikäymistä varten 30 päivän ajan kuorien kanssa.käsin toistuvien sekoitusten myötä. Kypsytys tapahtuu teräksessä 8 kuukautta, ranskalaisissa tammitynnyreissä 8-12 kuukautta ja vielä muutama kuukausi pullossa ennen lopullista kaupallistamista.
Lasissa ‘Don Baddore’ Berritta Dorgalista esittelee intensiivisen purppuranpunaisen värin. Aromikimara on laaja ja monimutkainen, ja siinä on viittauksia punaisiin hedelmiin hillossa, makeisiin mausteisiin, tupakkaan, mustapippuriin ja suklaaseen. Runsas ja pehmeä maku, tiheät mutta hyvin integroidut tanniinit, jotka tukevat erittäin pitkäkestoista jälkimakua, joka herättää aistimuksia hajuaistista. Tämä on punaviini, joka vaatii rakenteellisia yhdistelmiä, kuten punaisen lihan tai riistan ruokia.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta