Dolcetto 'Visadì' Domenico Clerico 2025

Piemontelainen punaviini "Visadì" Dolcetto on työn, sitoutumisen ja innostuksen hedelmä, joka hallitsee jokapäiväistä elämää Domenico Clerico -viinitilalla. Pullo, joka ei ole lainkaan itsestään selvä, jossa maku on pyöreä ja täyteläinen, kiitos myös vanhojen viiniköynnösten läsnäololle Dolcettossa, jotka ovat vähemmän tuottavia verrattuna nuorempiin kasveihin, mutta kykenevät tuomaan jokaisessa tertussa monimutkaisia aromeja ja tuntemuksia. Etiketti, joka on äärimmäisen monipuolinen keittiössä, jossa se elegantisti seuraa alkupaloja, pääruokia ja liha-annoksia.

Tämä "Visadì" on Dolcetto, joka syntyy Monforte d'Alban ja Monchieron viinitarhoilta, joissa viiniköynnösten ikä vaihtelee 10 vuodesta 60 vuoteen. Sato hehtaarilta ei koskaan ylitä 45-50 quintalia, ja jokainen kasvi saa maksimaalista huomiota. Sadonkorjuuvaihe, joka on tiukasti käsityötä, alkaa 15. syyskuuta, ja tertut, kun ne saapuvat Domenico Clerico -viinitilan viininvalmistustiloihin, riivitään. Puristuksesta saatu mehu käy teräksessä, ollen kosketuksessa kuorien kanssa 5-7 päivää. Viini kypsyy sitten teräksessä 10 kuukautta, kunnes se on valmis pullotettavaksi.

Dolcetto "Visadì" ilmoittautuu silmille syvällä, tyypillisesti rubiininpunaisella värillä. Yhdistelmä tuoksuja, jotka leviävät nenään, herättää pääasiassa hedelmäisiä tuntemuksia, joita rikastuttavat myös kevyet pippuriset vivahteet ja vivahteet, jotka viittaavat joihinkin balsamisiin yrtteihin. Maistettaessa se on keskitason rakenne, jossa on pyöreä ja täyteläinen maku, jossa hallitsevat hyvin integroidut tanniinit; se päättyy lopetukseen, joka vaikuttaa hyvällä kestävyydellä. Luonteenomainen punaviini, joka korostaa Domenico Clerico -viinitilan jatkuvaa halua kohti täydellistä täydellisyyttä.