Dolcetto 'Retrò' Luca Leggero 2024
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetLuca Leggeron Dolcetto 'Retrò' syntyy korkealla, 700 metriä merenpinnan yläpuolella! Korkea Langa, jota viljelee monet viininviljelijät pienissä palstoissa, sankarillisia työntekijöitä, joille tämä viinitila osoittaa kunnioitustaan tällä punaisella. Kiitos pelkästään teräksessä kypsymisen, se ilmaisee voimakkaasti punamarjojen aromeja, kirsikan ja mustaherukan viittauksilla, jotka ovat erittäin raikkaita. Täyteläinen mutta tasapainoinen luonne, maistettaessa se vakuuttaa raikkaudellaan, rakenteellaan ja gastronomisella soveltuvuudellaan: kokeile agnolottien tai canavesana-kanin kanssa
Piemontelainen tuottaja Luca Leggero esittelee Langhe Dolcetto 'Retrò', punaviini Canavesesta, joka erottuu tyypillisellä mehukkaalla ja mantelilta maistuvalla maullaan. Alun perin Basso Piemonte -alueelta, erityisesti Doglianin alueelta, vaikka jotkut hypoteesit viittaavat Liguriaan, Dolcetto on mustasatuinen rypälelajike, jota on aina arvostettu monipuolisuudestaan ja helppokäyttöisyydestään. Tämän rypäleen erityinen nimi viittaa todennäköisesti kypsien marjojen sokeripitoisuuteen, erityisesti verrattuna muihin piemontelaisiin lajikkeisiin, kuten Barbera tai Nebbiolo. Yksi tekijöistä, jotka erottavat Lucan Leggeron Dolcettoa, on korkea korkeus, jossa rypäleet kasvavat, mikä vaikuttaa viinin aromintäyteyteen ja raikkauteen.
Langhe Dolcetto Luca Leggero 'Retrò' on valmistettu puhtaista Dolcetto-rypäleistä, jotka on viljelty sertifioidussa luomutilassa Alta Langa -alueella, vuoristoisella alueella, joka sijaitsee 700 metrin korkeudessa merenpinnasta. Viinitilalla viinin valmistus tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, joissa käyminen tapahtuu spontaanisti kuorien kanssa, jota seuraa 7 kuukauden kypsytys myös teräksessä.spontaanisti kosketuksessa kuorien kanssa, jota seuraa 7 kuukauden kypsytys myös teräksessä. Lopullinen kaupallistaminen tapahtuu lyhyen lepoajan jälkeen pullossa.
'Retrò' Langhe Dolcetto Luca Leggero on rubiininpunainen väri violeteilla heijastuksilla. Nenässä kirsikan ja mustikan aistimukset yhdistyvät miellyttäviin viinimäisiin nuotteihin. Suussa etenevä maku osoittaa hyvää runkoa, mehukasta raikkautta ja samettisia tanniineja, elementtejä, jotka yhdistyvät täyteläiseen ja maukkaaseen kehitykseen, jota leimaa miellyttävä mantelilta maistuva jälkimaku. Tämä Dolcetto on parasta tarjoiltuna juustojen ja kypsytettyjen leikkeleiden kanssa, sekä palkokasvisoppien tai lihapohjaisten ensimmäisten ruokien kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta