Dolcetto di Diano d'Alba 'Sorì Costa Fiore' Claudio Alario 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Callmewinen suosikitDolcetto "Costa Fiore" on raikas ja kevyt punaviini, joka on kypsynyt teräksessä noin vuoden. Tuoksussa on kypsän hedelmän vivahteita, mausteisia tuntemuksia ja eksoottisia sävyjä. Suussa se on puhdas, tiivis, tuoksun kanssa johdonmukainen ja hyvin läsnä olevilla tanniineilla.
Claudio Alarion Dolcetto di Diano d’Alba "Sorì Costa Fiore" syntyy Diano d’Albassa, Piemonten Langhe-alueen sydämessä, joka on UNESCO:n maailmanperintökohde ja tunnettu huippulaatuisista punaviineistään. Viinitila on perheomisteinen ja se perustettiin viime vuosisadan alussa. Kolmen sukupolven ajan intohimo ja viininvalmistustaide on siirtynyt sukupolvelta toiselle, jotta tuotteiden hienostuneisuus säilyisi ajan myötä. Vuonna 1988 Claudio hyödyntää maatalousinstituutista oppimiaan tietoja ja päättää kokeilla uusia viininvalmistus- ja pullotustekniikoita. Päivittäinen tavoite on, että laatua parannetaan ja hiotaan jatkuvasti kunnioittaen luontoa ja viinitarhojen ympäristöekosysteemiä.
Claudio Alarion Dolcetto di Diano d’Alba "Sorì Costa Fiore":n puhtaat Dolcetto-rypäleet kasvavat Diano d’Alban alueella; kasvit ovat 20–50 vuotta vanhoja ja niillä on kaikki etelään suuntautunut altistus, mikä on ihanteellinen olosuhde ryppäiden erinomaisen kypsymisen takaamiseksi. Ilmasto on kuuma ja kostea kesäisin ja kylmä talvisin, ja kevään alussa esiintyy usein lumisateita ja pakkasia. Maaperä koostuu enimmäkseen savi- ja kalkkikivistä, jotka tuottavat voimakkaita ja rakenteellisia viinejä.koostuu enemmän savi ja kalkki rakenteellisia viinejä, joilla on voimakas luonne. Sadonkorjuu on käsityötä ja alkaa suurin piirtein syyskuun puolivälissä. Kellariin alkoholi käy teräksessä, jossa se kypsyy myös vuoden; pullotettaessa ei käytetä suodatusta.
Claudio Alarion Dolcetto di Diano d'Alba "Sorì Costa Fiore" esittäytyy intensiivisen rubiininpunaisena, jossa on violetteja heijastuksia. Tuoksu on laaja, täyteläinen ja intensiivinen, ja se muistuttaa kypsää punaista hedelmää sekä eksoottisia hedelmiä, kuten mangoa ja papaijaa; maku paljastaa pehmeä, elegantti ja tyydyttävä yhdistetyn tanniinin yleiseen rakenteeseen. Se sopii täydellisesti piemonte-laiseen perinteiseen ruokaan, kuten lihalla täytettyihin ravioleihin, grillattuihin punaisen lihan paloihin ja paikalliseen riistaan. Ihanteellinen nautittavaksi romanttisina iltoina tulen ääressä lumisina iltoina, nauttimaan piemonte-laisen viininviljelyn intohimosta ja historiasta, maistellen aitoja makuja.