Dolcetto d'Alba 'Rossana' Ceretto 2024
Luomu ja biodynaamiset"Rossana" Ceretton viini on yksi symbolisimmista tulkinnoista siitä, mitä Dolcetto voi saavuttaa Alben suotuisalla alueella. Lyhyen kypsymisen jälkeen teräksessä se vapauttaa aistimuksia metsämustikoista, punaisista kukista ja kevyistä mustapippurin vivahteista. Viinin, viinimäinen, raikas ja miellyttävän tanniininen maku tekee siitä täydellisen kumppanin monenlaisten ruokien kanssa.
Dolcetto d’Alba “Rossana” Ceretton viini syntyy todellisesta Cru:sta Tenuta di Alban alueella ja se edustaa kaunista ilmentymää tästä historiallisesta piemontelaisesta punaviinilajikkeesta. Langhen suotuisat maaperät antavat viinille erityistä eleganssia, joka ilmenee kukkaistuoksuissa, kirsikan aromeissa, pienissä marjoissa ja hienovaraisissa mausteisissa vivahteissa. Suussa se säilyttää miellyttävän ja nuorekkaan viinimäisyyden, yhdistettynä rikkaaseen hedelmäiseen aromiin, mikä tekee siitä erityisesti arvostetun ja monipuolisen ruokapöydän kumppanin.
Historiallisen Ceretto-viinitilan “Rossana” on Dolcetto d’Alba, joka on valmistettu vain viinirypäleistä, jotka on kasvatettu upealla palstalla, joka sijaitsee aivan Alban porteilla, nimeltään “Rossana”. Tämä on palsta, joka on aina tunnettu rypäleidensä laadusta ja jota Ceretto on arvostanut alueen hienona Cru:na. Juuri sen vuoksi, että viinissä voidaan palauttaa kaikki rypäleen aromirikkuus ja sen ilmaisun kypsyys, on valittu vain teräksinen käymisprosessi, joka korostaa Dolcetto-lajikkeen ominaisuuksia ilman häiriöitä. käyminen tapahtuu teräksisissä astioissa hallitussa lämpötilassa, lyhyellä kuorimaceroinnilla, jotta vältetään liiallisten tanniinien uuttaminen. Viini kypsyy sitten muutaman kuukauden teräksessä ennen pullotusta.
“Rossana” täydentää Cantina Ceretto:n suurten piemontelaisten viinien valikoimaa. Se syntyy biologisesti viljellyistä viinitarhoista, ja koko tuotantoprosessi on suunnattu mahdollisimman vähäiseen interventioon viinitarhassa ja kellarissa, tarkoituksena korostaa korkealaatuisen raaka-aineen ominaisuuksia. Väri on rubiininpunainen, intensiivinen ja kirkas, nuorekkailla violeteilla heijastuksilla. Tuoksussa se ilmaisee herkkiä kukkaisia aromeja, kirsikan, maraskan, pieniä metsämansikoita, lääkekasvien muistoja ja mausteisia tuntemuksia. Maku on keskitäyteläinen, vielä rapeita ja viinisiä hedelmäisiä aromeja, ohut tanniinirakenne, tasapainoinen raikkaus ja loppu, joka palaa mustapippurin sävyihin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta