Dolcetto d'Alba Roagna 2023
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitRoagna'n Dolcetto on intensiivinen tulkinta tästä historiallisesta piemonteselaisesta rypäleestä, joka on saatu vanhoista viinitarhoista tärkeistä cruista Langhe'ssa, kypsytetty tynnyrissä 1 vuoden ajan. Kypsä punainen hedelmä ja mausteet nousevat esiin rakenteellisesta koostumuksesta, jota leimaa tyypillinen ja mukaansatempaava raikkaus.
Roagnan Dolcetto on mehevä ja ketterä arkipäivän viini, joka on ehdolla jokapäiväisen pöydän suosikiksi. Viini, jota on pitkään aliarvioitu, Dolcetto, jolla on kuitenkin synnynnäinen gastronominen kutsumus ja virkistävä huolettomuus. Suuret Langaan tuottajat, joihin ilman muuta kuuluu Luca Roagna, suosivat sitä usein langarola-keittiön seurana mahtavien Barolien ja Barbarescojen sijaan, arvostaen sen rasvattomuutta. Lucan tulkinta on yksi mielenkiintoisimmista, klassismin hengessä, joka on aina ollut Roagnan tuotantofilosofian tunnusomaista.
Dolcetto d'Alba tulee puhtaita rypäleitä samannimisestä lajikkeesta, joka sijaitsee Pajè-viinitarhassa, historiallisessa Barbaresco-viinitarhassa. Erityisen runsas kalkkikivisavessa, kuten monet alueen viinitarhat, Pajè antaa Dolcettolle jyrkän syvyyden. Viinitarhat ovat vähintään 45 vuotta vanhoja ja sadonkorjuu, joka tapahtuu syyskuussa, suoritetaan tiukasti käsin, jossa rypäleet valitaan kahteen kertaan. Fermentointi tapahtuu puutynnyreissä ja se etenee spontaanisti, vain alkuperäisten hiivojen avulla.alkuperäisten hiivojen avulla kestäen noin kymmenen päivää. Pitkä kuorikontaktointi, noin 3 kuukautta, edeltää suuren puun kypsytystä, joka kestää vuoden.
Dolcetto-viini kaadetaan lasiin sen vaalean rubiininpunaisessa asussa, jossa on violetteja heijastuksia. Tuoksu ilahduttaa viinimäisyydellään ja huolettomuudellaan, vaikka sen klassinen ja jyrkkä tulkinta on havaittavissa. Orvokit, koiranruusu, rapea punainen hedelmä, kuvastavat sadonkorjuuta ja kyläjuhlia, joissa tätä viiniä on aina kerätty. Yksinkertainen ja sujuva maku, mutta ei sen vuoksi banaali, on Dolcettolle tyypillisen elinvoiman ja raikkauden vetämänä, joka kutsuu nauttimaan leikkelelautasen tai paikallisen finanssiruokakannattimen parissa. Välttämätön arkipäivän viini.